Erken Çocuklukta Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarını Teşvik Etmenin Tekrarı

Erken çocukluk, sağlıklı beslenme davranışları oluşturmak için kritik bir dönemdir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok okul öncesi çocuk diyet önerilerini karşılamıyor.

Şimdi, yeni araştırmalar, sağlıklı beslenme alışkanlıkları geliştirmenin en iyi yolunun, okul öncesi çocukları sürekli olarak sağlıklı yemek seçeneklerine maruz bırakmak olduğunu öne sürüyor. Bu, bir çocuğun baskı olmadan iyi yemeğe aşina olmasını sağlar.

Yeni çalışmada, Beslenme Eğitimi ve Davranış DergisiAraştırmacılar, sağlıklı gıda seçimlerine tekrar tekrar maruz kalmanın, çocukların sağlıklı beslenmenin faydalarını anlamalarına yardımcı olduğunu ve sağlıklı gıda maddeleri tüketimini artırdığını keşfetti.

Dahası, araştırmacılar, çocuk merkezli beslenme sözlü desteği sağlayan bir ebeveynlik tekniğini öğrendiler - "Tam tahıllar hızlı koşmanıza ve yükseğe zıplamanıza yardımcı olur" gibi, yeni yiyecekler sunarken yararlı oldu.

Washington Eyalet Üniversitesi Vancouver İnsani Gelişme Bölümü'nden baş yazar Jane Lanigan, “Okul öncesi çocukları yiyecek sağlamak için diğer insanlara güvendikleri için, sağlıklı beslenmeyi iyileştirmek için en iyi uygulamaları anlamak önemlidir” dedi.

"Bu çalışma, yemek sırasında evde, çocuk bakımı ve sağlık bakımı ortamlarında kullanılacak tutarlı beslenme ifadeleri oluşturmanın değerini gösteriyor."

Doksan sekiz aile, 3-6 yaş arası çocuklar için iki erken eğitim programından alındı. Bir merkez Çocuk ve Yetişkin Bakımı Yiyecek Programına (CACFP) katıldı ve atıştırmalıklar, kahvaltı ve öğle yemeği servis etti. İkincisi sadece atıştırmalıklar ve çocuklar evden öğle yemeği getirdi. Çalışma sırasında domates, dolmalık biber, mercimek ve kinoa tanıtıldı.

Çocuklara, tekrarlı maruz kalma için gıdalardan biri, çocuk merkezli beslenme cümleleri artı tekrarlanan maruz kalma için bir ve müdahale edilmeyen iki yiyecek verildi.

Altı haftalık çalışma sırasında haftada iki gün, eğitimli araştırma görevlileri sınıfta tadım istasyonları işletiyordu. Çocuklar tadım istasyonlarını tek tek ziyaret ettiler ve tatmaları için bir yemek ikram edildi. Çocuk merkezli beslenme cümlelerinin ve tekrar maruz kalmanın kullanıldığı gün, araştırma görevlisi sohbete yemeğe özgü ifadeler ekledi.

Kullanılan ifadeler arasında "Tam tahıllar hızlı koşmanıza ve yükseğe zıplamanıza yardımcı olur" ve "Meyveler ve sebzeler hastalanmanıza engel olur."

Araştırmacı çocuklarla etkileşimde bulunurken çocuğun yemeğe nasıl tepki verdiğini ve yorum yaptığını not aldı. Yemekleri deneyen çocuklardan, yemeğin tadının nasıl olduğunu düşündüklerini gösteren bir yüz seçmeleri istendi.

Müdahalenin sonunda, yiyecekler sınıfa atıştırmalık olarak verildi ve araştırmacılar, her öğrencinin ne yediğini ölçtü.

Sonuçlar, tekrarlanan maruz kalmanın ve çocuk merkezli beslenme ifadelerinin, tekrarlanan maruz kalmanın yanı sıra, yalnızca bu okul öncesi çocukların çalışma yemeğini deneme, tercih etme ve tüketme istekliliğini artırdığını gösterdi.

Çocuk merkezli beslenme cümlelerini işitenler, müdahalenin ardından bu yiyeceklerin iki katı kadarını tüketmişler, ancak yiyecekleri denemeye yönelik ifade ettikleri istek veya istekleri artmamıştır.

Lanigan, "Yemek zamanı konuşmaları, yiyecek keşfini teşvik etmek ve küçük çocuklarla sağlıklı beslenme davranışları geliştirmek için bir zaman olabilir" dedi.

"Hem ebeveynler hem de çocuk bakımı sağlayıcıları, yeni yiyecekler sunarken gelişimsel olarak uygun, doğru beslenme mesajlarını öğrenmekten ve kullanmaktan fayda sağlayacaktır."

Kaynak: Elsevier / EurekAlert