Alkol Beyni Gıda Aromasına Duyarlı Kılar
Kadınlar arasında alkol tüketimini takiben kalori alımını düzenlemede beynin rolünü ölçen yeni bir araştırmaya göre, alkol maruziyeti beynin gıda aromalarına tepkisini hassaslaştırıyor ve dolayısıyla kişinin yiyecek tüketimini artırıyor gibi görünüyor.
Bulgular dergide yayınlandı Obezite Obezite Derneği tarafından yayınlandı.
Araştırma, alkolün gıda alımını artırdığı, “aperatif etkisi” olarak da bilinen mevcut bilgi birikimine katkıda bulunuyor, ancak bu artan alımın tamamen oral yoldan alkol alımına ve bağırsak yoluyla emilimine bağlı olmadığını gösteriyor.
“Bağırsaklardan hiçbir katkı bulunmayan beyin, gıda alımını düzenlemede hayati bir rol oynayabilir. Indiana Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Dr. William JA Eiler II, Ph.D., "Çalışmamız, alkol maruziyetinin hem beynin aromalar gibi harici gıda ipuçlarına duyarlılığını artırabileceğini hem de daha fazla gıda tüketimiyle sonuçlanabileceğini buldu. Tıp ve Nöroloji.
"Birçok alkollü içecek zaten boş kalori içerir ve bu kalorileri aperatif etkisiyle birleştirdiğinizde, enerji dengesizliğine ve muhtemelen kilo alımına yol açabilir."
Çalışma, vejetaryen olmayan, sigara içmeyen ve sağlıklı bir kiloda olan 35 kadın katılımcıyı içeriyordu. Alkolün beyin üzerindeki doğrudan etkilerini test etmek için araştırmacılar, bir çalışma ziyaretinde her katılımcıya intravenöz olarak alkol ve ardından yemekten önce başka bir çalışma ziyaretinde bir plasebo (salin) uygulayarak sindirim sistemini atladılar.
Katılımcılar gözlemlendi ve gıda ve gıda dışı aromalara beyin tepkileri, fMRI taramaları aracılığıyla kan oksijenasyon düzeyine bağlı (BOLD) yanıt kullanılarak ölçüldü. Görüntülemeden sonra, katılımcılara İtalyan et soslu makarna ve sığır eti ve erişte arasında öğle yemeği seçeneği sunuldu.
Katılımcılara intravenöz alkol verildiğinde, plasebo verildiği zamana kıyasla ortalama olarak öğle yemeğinde daha fazla yemek yediler. Bununla birlikte, katılımcıların üçte birinin plasebo maruziyetine kıyasla alkole maruz kaldıktan sonra daha az yemesiyle bireysel farklılıklar vardı.
Ayrıca, beynin belirli metabolik süreçlerden sorumlu bölgesi olan hipotalamus, alkol infüzyonu ve saline karşı gıda dışı kokulara kıyasla gıda kokularına daha fazla yanıt verdi.
Bulgular, hipotalamusun bu nedenle alkole maruz kalmanın gıda ipuçlarına duyarlılığımız üzerindeki etkisine aracılık etmede rol oynayabileceğini ve aperatif fenomenine katkıda bulunduğunu göstermektedir.
Texas Tech Üniversitesi TOS Sekreteri Sayman ve Beslenme Bilimleri Doçenti Martin Binks, "Bu araştırma, gıda tüketimi ile alkol arasındaki ilişkide yer alan sinir yollarını daha iyi anlamamıza yardımcı oluyor" dedi.
“Genellikle yemek yeme ile alkol arasındaki ilişki aşırı basitleştirilir; Bu çalışma, daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyan potansiyel olarak daha karmaşık bir süreci ortaya koyuyor. "
Binks, "Bugün, ABD'deki yetişkinlerin yaklaşık üçte ikisi alkol tüketiyor ve şarap tüketimi artıyor ve bu da alkolün aşırı yemeye nasıl katkıda bulunabileceğini daha iyi anlama ihtiyacını güçlendiriyor" dedi.
Kaynak: Obezite Derneği
