Yiyecek İpuçları İstekleri Arttırabilir, Aşırı Yemeye Yol Açabilir

Tatil yaklaşırken, ağırlığı kontrol altında tutmanın zorlukları da artıyor. Ancak Michigan Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırmaya göre, yiyecek ipuçları, artan istek ve açlık nedeniyle bazı müşterileri aşırı yemek yemeye itebilir.

Michigan Üniversitesi araştırmacıları, ister sulu burgerlerin ve çıtır patates kızartmalarının aroması, ister lezzetli yemek resimlerinin bulunduğu göz alıcı menü işaretleri olsun, birçok aç müşteriyi fast-food restoranlarında durmaya teşvik edebilir.

Michigan Üniversitesi'nde psikoloji yüksek lisans öğrencisi olan Michelle Joyner, "Yiyecekle ilgili ipuçları, insanların yemek istemesine veya daha fazla can atmasına neden olabilir, ancak sevdiklerinde veya yemek yemekten aldıkları zevk üzerinde fazla bir etkiye sahip değildir" dedi. ve çalışmanın baş yazarı.

Araştırmacılar, ağırlıklarını, ırklarını, cinsiyetlerini ve diğer demografik özelliklerini açıklayan 112 üniversite katılımcısını takip etti. Hepsi rastgele olarak masaları / sandalyeleri, kabinleri ve düşük fon müziği olan gerçek bir restoran gibi tasarlanmış bir fast-food laboratuvarına veya tarafsız bir laboratuvara atandı.

Çalışmanın denemesinden bir saat önce öğle yemeği yiyen katılımcılar, tipik olarak fast-food restoranlarında bulunan cheeseburger, patates kızartması, milkshake ve meşrubat gibi yiyecekleri almak için jetonlar alabilirler.

Jetonlar ayrıca, bir tablette video oyunları oynamak gibi alternatif bir etkinlik için zaman satın alabilir. Hem yemek hem de oyun seçenekleri büyük ekranlarda göründü.

Çalışma soruları isteme, sevme ve açlığa odaklandı. Araştırmalar, "istemenin" güçlü bir motivasyon olduğunu, "beğenmenin" zevk içerdiğini açıklıyor.

Yiyecekle ilgili ipuçlarına maruz kaldıklarında, katılımcılar fast-food laboratuvarında nötr ortama göre daha aç hissettiler. Ancak ipuçları, katılımcıların her iki ortamda da yemeğin tadını beğenmelerinde bir fark yaratmadı.

Araştırmacılar, insanların gıdayla ilgili ipuçları olan fast-food ortamlarında, işaret olmayan yerlerde yemek yiyenlere göre 220 kalori daha tükettiğini buldu. Joyner, yemek ipuçlarının oyun istemeyi veya beğenmeyi etkilemediğini, etkinin yemeğe özgü olduğunu öne sürdü.

Joyner ve meslektaşları, insanların yiyecek ipuçlarının kendilerini aç olduklarını düşünmeleri ve yemek arzularını artırmaları konusunda nasıl kandırabilecekleri hakkında bilgi sahibi olmalarının önemli olduğunu söyledi.

Joyner, "Mevcut çevremizde yiyecek ipuçlarından kaçınmak zor, ancak insanlar restoranlara girmeyerek ve TV şovlarındaki yiyecek reklamlarını atlamak için teknolojiyi kullanarak maruziyetlerini en aza indirmek için bazı stratejiler deneyebilirler" dedi.

Kaynak: Michigan Üniversitesi / EurekAlert