Obezite Salgını, Yıllar Önce Çocukluk Çağı Şeker Alımına Bağlı Olabilir
Yeni bir çalışma, 1970'lerde ve 80'lerde yüksek seviyelerde şeker tüketiminin günümüzde Amerikalı yetişkinler arasındaki obezite salgınından sorumlu olabileceğini öne sürüyor.
Diğer bir deyişle, çocukluktaki yüksek şekerli diyetlerin uzun süreli etkileri varsa, yetişkin obezite oranlarında şimdi gördüğümüz değişiklikler, on yıllar önce, bu yetişkinler çocukken diyetlerle başlamış olabilir.
Bulgular dergide yayınlandı Ekonomi ve İnsan Biyolojisi.
Üniversitesi başkanı Dr. Alex Bentley, "Halk sağlığı çalışmalarının çoğu mevcut davranışlara ve diyetlere odaklanırken, yeni bir yaklaşım benimsedik ve çocukluğumuzda tükettiğimiz diyetlerin artık yetişkin olduğumuz için obezite düzeylerini nasıl etkilediğine baktık" dedi. Tennessee'nin Antropoloji Bölümü ve çalışmanın baş araştırmacısı.
Özellikle şekerle tatlandırılmış içeceklerde aşırı şeker tüketimi, hem çocuklukta hem de yetişkinlerde obeziteye bilinen bir katkıdır. Pek çok toplum sağlığı çalışması, şekerin obezite salgınında ana faktör olduğunu belirlemiştir.
Bununla birlikte, bu teori ile ilgili bir sorun, ABD'de şeker tüketiminin 1990'ların sonlarında düşmeye başlaması ve obezite oranlarının 2010'lara kadar artmaya devam etmesi olmuştur.
Örneğin 2016 yılına kadar ABD'deki tüm yetişkinlerin yaklaşık yüzde 40'ı, yani 93 milyondan biraz fazla insan obezdi. Yalnızca Tennessee'de, yetişkin obezite oranı 1990'da yüzde 11'den 2016'da neredeyse yüzde 35'e üç kattan fazla arttı. Bununla birlikte, 2017'ye kadar, Tennessee'de obezite bir önceki yıla göre yüzde 2 düştü.
Araştırmanın yazarlarından ve kültürel antropolog ve UT Çocuk ve Aile Çalışmaları Bölümü'nde profesör olan Dr. Hillary Fouts, "1970'lerden beri, mevcut birçok bebek mamasında şeker oranı son derece yüksektir," dedi.
Tıp ve beslenme alanındaki diğer bağımsız çalışmalar, hamilelikte şeker tüketiminin çocuklarda yağ hücrelerinde artışa neden olabileceğini öne sürüyor.
Antropoloji Bölümü'nde doktora sonrası araştırma görevlisi ve çalışmanın yazarlarından Dr. Damian Ruck, "Bu noktaya kadar, artan şeker tüketimi ile artan obezite oranları arasındaki geçici gecikmeyi açıkça araştıran hiçbir çalışma yoktu" diyor.
Araştırma için, araştırmacılar, 1970'lerde ve 1980'lerde çocuklar arasında ölçülen aşırı şeker tüketiminin bir mirası olarak 1990'lardan bu yana ABD yetişkin obezitesindeki artışı modellediler.
Modellerini, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından 2004 ile 1990 yılları arasında toplanan ulusal obezite verilerini kullanarak test ettiler. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan kişi başına medyan oranları kullanarak, bu obezite oranlarını 1970'den beri yıllık şeker tüketimiyle karşılaştırdılar.
Model aynı zamanda obezite oranlarının çocuklar ve gençler arasında yaş grubuna göre nasıl değiştiğini kabaca yakalıyor.
Ruck, "Sonuçlarımız, 30 veya 40 yıl önce çocukların öğrendiği beslenme alışkanlıklarının yıllar sonra ortaya çıkan yetişkin obezite krizini açıklayabileceğini gösteriyor" dedi.
2000'den önceki şeker artışının büyük bir kısmı, 1970'den sonra hızla alkolsüz içeceklerde ana tatlandırıcı ve işlenmiş gıdalarda ortak bir bileşen haline gelen yüksek fruktozlu mısır şurubundan (HFCS) kaynaklandı.En yüksek şeker tüketiminde, 1999'da, ABD'deki her kişi yılda ortalama 60 pound HFCS ve toplam fazla şekerde günde 400 kalori tüketiyordu.
ABD şeker tüketimi 2000'den beri düştü. "2016 obezite oranında zirve olursa," dedi Bentley, "bu tesadüfen, aşırı şeker tüketimindeki zirveden bir nesil sonra."
Ekip, şekerle tatlandırılmış içeceklerin etkilerini keşfederek araştırmalarına devam etmeyi planlıyor. Bentley, "Bu önemli çünkü obezite orantısız bir şekilde yoksulları etkiliyor" dedi.
Yayınlanan bir makalede Palgrave Communications 2018'de Bentley ve meslektaşları, düşük gelir ile yüksek obezite oranları arasındaki ilişkinin 1990'ların başında ulusal ölçekte fark edilir hale geldiğini buldu. 2018 çalışması, hane halkı geliri ile obezite oranı arasındaki korelasyonun, 1990'da neredeyse hiç korelasyon olmamasından 2016 yılına kadar çok güçlü bir korelasyona kadar istikrarlı bir şekilde arttığını göstermektedir.
Kaynak: Knoxville'deki Tennessee Üniversitesi
