Şeker Sizi Aptal Yapabilir
California-Los Angeles Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırma, yüksek fruktozlu diyetin farelerde öğrenmeyi ve hafızayı sabote ettiğini gösteriyor. Çalışma, Journal of Physiology, ayrıca omega-3 yağ asitlerinin bu sabotajı nasıl önleyebileceğini gösteriyor.
UCLA'da David Geffen Tıp Fakültesi'nde nöroşirürji profesörü ve UCLA College of Letters'da bütünleştirici biyoloji ve fizyoloji profesörü olan Dr. Fernando Gomez-Pinilla, “Bulgularımız, yediklerinizin düşüncelerinizi etkilediğini gösteriyor” dedi. Bilim. "Uzun vadede yüksek fruktozlu bir diyet yemek, beyninizin bilgiyi öğrenme ve hatırlama yeteneğini değiştirir. Ancak yemeklerinize omega-3 yağ asitleri eklemek hasarı en aza indirmeye yardımcı olabilir. "
Araştırmacılara göre, önceki araştırmalar fruktozun diyabet, obezite ve yağlı karaciğerdeki rolüyle vücuda nasıl zarar verdiğini ortaya koyarken, bu çalışma tatlandırıcının beyni nasıl etkilediğini ortaya çıkarıyor.
UCLA ekibi, alkolsüz içeceklerden bebek mamasına kadar işlenmiş yiyeceklere yaygın olarak eklenen şeker kamışından altı kat daha tatlı olan pahalı olmayan bir sıvı olan yüksek fruktozlu mısır şurubuna odaklandı. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, ortalama bir Amerikalı her yıl 40 kilodan fazla yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketiyor.
Gomez-Pinilla, "Meyvelerde doğal olarak oluşan ve önemli antioksidanlar da içeren fruktozdan bahsetmiyoruz" dedi. "Üretilen gıda ürünlerine tatlandırıcı ve koruyucu olarak eklenen yüksek fruktozlu mısır şurubu konusunda endişeliyiz."
Gomez-Pinilla ve çalışma ortak yazarı Rahul Agrawal, Ph.D., Hindistan'dan UCLA'yı ziyaret eden doktora sonrası araştırmacı, her biri altı hafta süreyle içme suyu olarak fruktoz solüsyonu tüketen iki grup sıçan üzerinde çalıştı. İkinci gruba ayrıca keten tohumu yağı ve dokosaheksaenoik asit (DHA) formunda omega-3 yağ asitleri verildi, bu da hafıza ve öğrenmeyi sağlayan beyin hücreleri arasındaki kimyasal bağlantılar olan sinapsların zarar görmesini önledi.
"DHA, sinaptik işlev için gereklidir - beyin hücrelerinin sinyalleri birbirine iletme yeteneği," dedi. “Bu, öğrenmeyi ve hafızayı mümkün kılan mekanizmadır. Vücudumuz yeterince DHA üretemiyor, bu yüzden diyetimiz aracılığıyla takviye edilmesi gerekiyor. "
Hayvanlar standart fare yemi ile beslendi ve deneysel diyete başlamadan önce beş gün boyunca günde iki kez bir labirent üzerinde eğitildi. Araştırma ekibi, farelerin çok sayıda delik içeren ancak yalnızca bir çıkış içeren labirentte ne kadar iyi gezinebildiklerini test etti. Bilim adamları, farelerin yolu öğrenmesine ve hatırlamasına yardımcı olmak için labirente görsel işaretler yerleştirdi.
Altı hafta sonra araştırmacılar, farelerin rotayı hatırlama ve labirentten kaçma yeteneklerini test ettiler.
Gomez-Pinilla, "İkinci fare grubu labirentte omega-3 yağ asitleri almayan farelerden çok daha hızlı ilerledi" dedi. DHA'dan yoksun hayvanlar daha yavaştı ve beyinleri sinaptik aktivitede bir düşüş gösterdi. Beyin hücreleri, sıçanların net düşünme ve altı hafta önce öğrendikleri yolu hatırlama yeteneklerini bozarak birbirlerine sinyal göndermede sorun yaşadı. "
Bu sıçanlar ayrıca, kan şekerini kontrol eden ve beyindeki sinaptik işlevi düzenleyen bir hormon olan insüline direnç belirtileri geliştirdi. Farelerin beyin dokusuna daha yakından bakıldığında, insülinin beyin hücrelerini etkileme gücünün çoğunu kaybettiği ortaya çıktı.
Gomez-Pinilla, "İnsülin kan-beyin bariyerini geçebildiği için, hormon nöronlara, öğrenmeyi bozan ve hafıza kaybına neden olan reaksiyonları tetiklemek için sinyal verebilir" dedi. “İnsülin vücutta kan şekerini kontrol etmek için önemlidir, ancak insülinin hafızayı ve öğrenmeyi bozduğu görülen beyinde farklı bir rol oynayabilir. Çalışmamız, yüksek fruktozlu diyetin vücuda olduğu kadar beyne de zarar verdiğini gösteriyor. Bu yeni bir şey. "
Gomez-Pinilla, insanlara fruktoz alımını minimumda tutmalarını ve şekerli ikramları taze meyveler ve Yunan yoğurduyla değiştirmelerini tavsiye ediyor. Ara sıra çok fazla tatlandırıcı ile işlenmemiş bitter çikolata da iyidir, dedi.
Hala tatlıya düşkün mü? Devam edin ve kendinizi şımartın, aynı zamanda somon, ceviz ve keten tohumu gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengin yiyecekler yiyin veya günlük bir DHA kapsülü alın, dedi ve günde bir gram DHA önerdi.
Gomez-Pinilla, "Bulgularımız, düzenli olarak DHA tüketmenin beyni fruktozun zararlı etkilerine karşı koruduğunu gösteriyor" dedi. "Bankada para biriktirmek gibi. Gelecekteki hastalıklarla savaşmak için fazladan yakıt gerektirdiğinde beyninizin kullanması için bir rezerv oluşturmak istiyorsunuz. "
Kaynak: California Üniversitesi-Los Angeles Sağlık Bilimleri
