Yemek Zamanında Teknolojiyi Kullanmak Daha Az Yemek Yemektir
Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi'ndeki beslenme bilimcileri tarafından yapılan yeni bir araştırmaya göre, yemek zamanlarında teknolojinin kullanılması, bir kişinin yediği yiyecek miktarını azaltabilir.
Çalışma, Beslenme Dergisi, 119 genç yetişkinin basit bir bilgisayar oyunu oynarken 15 dakika boyunca yemek yediklerinde, aynı yemeği dikkatleri dağılmadan yediklerinden çok daha az yediklerini bulmuşlardır.
Hızlı Görsel Bilgi İşleme adı verilen oyun, oyuncuların görsel sürekli dikkatini ve çalışan belleğini test eder ve araştırmacılar tarafından insanları Alzheimer hastalığı ve dikkat eksikliği bozukluğu gibi sorunlar açısından değerlendirmede yaygın olarak kullanılmıştır.
Oyun, bilgisayar ekranında saniyede bir hızla rastgele bir dizi rakam yanıp söner. Çalışmadaki genç yetişkinlere, ardışık üç tek sayı göründüğünü gördüklerinde klavyedeki boşluk çubuğuna basmaları söylendi.
Baş yazar Carli A. Liguori, "Bir sayıyı kaçırmadığınızdan ve zihinsel olarak takip ettiğinizden emin olmak için gerçekten izlemeniz gerekecek kadar basit ama yeterince dikkat dağıtıcı" dedi. "Bu, bizim için büyük bir soruydu - katılımcının dikkatinin dağılmasını nasıl sağlıyorsunuz? Ve RVIP bunun için iyi bir çözümdü. "
Katılımcıların yiyecek tüketimi iki ayrı durumda değerlendirildi - bir gün oyunu yemek yerken oynadıklarında ve başka bir gün dikkat dağıtmadan yemek yediklerinde. Her ziyaretten önce katılımcılar 10 saat oruç tuttu ve ardından 15 dakika boyunca oyunu oynarken ya da dikkatleri dağılmadan sessizce yemek yerken 10 minyatür kişten istedikleri kadar yemeleri söylendi. Yiyecekler tartıldı ve her kişiye verilmeden önce ve sonra sayıldı.
30 dakikalık bir dinlenme süresinden sonra, katılımcılar, kendilerine kaç kiş verildiğini ve kaç tane yediklerini hatırlamalarını isteyen son bir anketi tamamladılar. Ayrıca yemekten ne kadar keyif aldıklarını ve açlık ve tokluk duygularını değerlendirdiler.
Bulgular şaşırtıcıydı.Liguori, önceki araştırmalara uygun olarak, insanlar bilgisayar oyununu oynarken yemek yediklerinde sadece daha fazla yemek yemeyeceklerini, yediklerine dair daha zayıf bir hafızaya sahip olacaklarını ve daha az keyif aldıklarını varsaymıştı.
Bunun yerine, katılımcıların bilgisayar oyunu tarafından dikkati dağıldığında daha az yediklerini buldu. Katılımcıların kendilerine ne kadar servis edildiğini ve yediklerini hatırlama yetenekleri, dikkatleri dağıldığında oyun olmadan sessizce yemek yediklerinden daha az doğruydu.
İlginç bir şekilde, katılımcıların ikinci ziyaretlerinde tüketimleri, ilk ziyaretlerinde gerçekleştirdikleri aktiviteden etkilendi. İlk ziyaretlerinde dikkati dağınık yemek yemeyi tercih edenler, ikinci ziyaretlerine kadar dikkati dağılmış yeme durumunu yaşamayanlara göre önemli ölçüde daha az yemek yedi.
Dahası, ilk ziyaretlerinde dikkati dağılmış yemek yiyen katılımcılara bir sonraki ziyaretlerinde kişilere servis yapıldığında, "yiyecekle ilk kez karşılaşıyorlarmış gibi davrandılar; "dikkati dağılmadan yemek" ile başlayanlar, araştırmaya göre.
Pittsburgh Üniversitesi'nde sağlık ve fiziksel aktivite alanında misafir öğretim üyesi olan Liguori, “Önce o dikkati dağılmış yeme grubunda olup olmadıkları gerçekten önemli görünüyordu” dedi.
İlk ziyaretlerinde dikkatlerinin dağılmasıyla ilgili bir şey, dikkati dağılmadan yemek sırasında tükettikleri miktarı gerçekten değiştirmiş gibiydi. Dikkat dağıtma mekanizması ile sunulan yemeğin yeniliği arasında güçlü bir bulaşma etkisi olabilir. "
Bulgular, dikkati dağılmış yemek yeme ile akılsız yemek yeme arasında bir fark olabileceğini öne sürüyor. Terimler genellikle birbirinin yerine kullanılsa da, Liguori bunların araştırılması gereken nüanslarla belirgin şekilde farklı davranışlar olabileceğini varsaydı.
Örneğin, istemeden yediğimizde akılsız yeme meydana gelebilir, diye varsaydı Liguori. Örneğin, yürürken ofisteki kavanozdan bir avuç şeker alırız veya önümüzde oldukları için cipsleri atıştırmaya başlarız.
Öte yandan, kasıtlı olarak yemek yerken, örneğin akşam yemeği yerken, TV izlemek veya e-postaları yanıtlamak gibi ikincil bir etkinliğe katıldığımızda dikkat dağınıklığı ortaya çıkabilir, dedi.
Liguori, araştırmayı Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi'nde gıda bilimi ve insan beslenmesi alanında yüksek lisans derecesi alırken gerçekleştirdi.
Kaynak: Urbana-Champaign'deki Illinois Üniversitesi, Haber Bürosu
