İsim Ne Var? "Organik" Daha İyi Tadı

Yeni bir çalışma, "organik" kelimesinin bir kişinin gıda ürünleri hakkındaki izlenimini önyargılı hale getirerek alışveriş ve harcama alışkanlıklarını etkileyebileceğini keşfediyor.

Araştırmacılar, organik bir etiketin, "sağlık halo etkisi" olarak bilinen şey aracılığıyla bir gıdanın daha sağlıklı olduğunu düşünmemize yol açabileceğini söylüyor. Ve bazı insanlar diğerlerinden daha etkiye daha yatkın görünüyor.

Çalışmada Cornell araştırmacıları, bir gıda "organik" olarak etiketlendiğinde tat, kalori ve değer algılarının önemli ölçüde değişebileceğinden, organik bir etiketin sağlık görüşlerinden çok daha fazlasını etkileyebileceğini keşfettiler.

Çalışmada, New York, Ithaca'daki yerel bir alışveriş merkezinden 115 kişi işe alındı.Katılımcılardan üç çift ürünü değerlendirmeleri istendi - iki yoğurt, iki kurabiye ve iki patates cipsi porsiyonu.

Tüm ürün çiftleri organik ve aynı olmasına rağmen, her bir gıda çiftinden bir öğe "organik" olarak etiketlenirken diğeri "normal" olarak etiketlendi. Katılımcılardan, her bir öğenin tadı ve kalori içeriğini ve öğeler için ne kadar ödemek isteyeceklerini değerlendirmeleri istendi.

Bir anket ayrıca çevre ve alışveriş alışkanlıkları hakkında da bilgi aldı.

Araştırmacılar, bu yiyeceklerin hepsi aynı olsa bile, "organik" etiketinin insanların algılarını büyük ölçüde etkilediğini keşfettiler.

Kurabiye ve yoğurdun "organik" olarak etiketlendiğinde önemli ölçüde daha az kaloriye sahip olduğu ve insanların bunlara yüzde 23,4'e kadar daha fazla ödeme yapmaya istekli olduğu tahmin ediliyordu.

Bu yiyeceklerin beslenme yönleri de sağlık halo etkisinden büyük ölçüde etkilenmiştir. "Organik" kurabiyeler ve yoğurdun "normal" çeşitten "daha düşük yağ" tadı olduğu söylenir ve "organik" kurabiyeler ve cipslerin daha besleyici olduğu düşünülürdü!

Hatta etiket, insanların damak zevklerini kandırdı: "organik" olarak algılandığında cipsler daha iştah açıcı görünüyordu ve yoğurdun daha lezzetli olduğu yargısına varıldı.

"Normal" kurabiyelerin tadı daha iyi olduğu bildirildi - muhtemelen insanlar genellikle sağlıklı yiyeceklerin lezzetli olmadığına inandıkları için. Tüm bu yiyecekler tamamen aynıydı, ancak basit bir organik etiket tüm farkı yarattı.

Araştırmacılar, düzenli olarak beslenme etiketlerini okuyanların, düzenli olarak organik gıda satın alanların ve çevre yanlısı davranışlar sergileyenlerin (geri dönüşüm veya yürüyüş gibi) organik sağlık halo etkisine daha az duyarlı olduğunu keşfettiler.

Kaynak: Cornell Üniversitesi