Daha Sağlıklı Kan Şekeri Seviyeleri İçin Sadece Acıktığınızda Yiyin

Journal of the Association for Consumer Research'te yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, hepimizin aç olmadığımızda yemek zorunda kalması, yalnızca aç hissettiğimizde yemeye kıyasla daha kötü sağlığa neden olabilir.

Cornell Brand & Food Lab'daki araştırmacılar, karbonhidrat bakımından zengin bir yemek yemeden önce en azından orta derecede aç olduğumuzda, kan şekeri seviyelerimizin, zaten tok bir mideyle yediğimizde olduğundan daha sabit kalma eğiliminde olduğunu gösteriyor. Kan şekeri seviyeleri çok hızlı yükseldiğinde, vücudun yağ depolamasını tetikler ve şeker dengesizliği sorunlarına yol açabilir.

Bulguların, yemek yeme isteğimizin genellikle açlıktan çok lezzete dayandığı modern dünyamız için önemli çıkarımları var. Diyabet ve obezite artmaya devam ederken, önemli olanın yalnızca kalori olmadığını, aynı zamanda yemek yerken vücudun içinde bulunduğu durumun da büyük önem taşıdığını anlamak.

Günümüz dünyasında, patates cipsi, çikolatalar ve domuz pastırmalı duble çizburger gibi maksimum lezzet için tasarlanmış çok çeşitli uygun yiyeceklere sahibiz. Bu modern gıda ortamında ve yaygın reklamcılıkta, ortalama tüketici sürekli olarak yemek yeme cazibesiyle bombardımana tutulmaktadır.

Bu, geleneksel toplumlardaki insanların aksine, çağdaş toplumlarda yaşayanların çoğu zaman açlıktan değil, lezzetli yiyeceklerin hazır olduğu ve günün her saati bizi aradığı için yemek yediği anlamına gelir. Çoğu zaman, sadece eğlenmek için ya da can sıkıntımız için yeriz.

Çalışma 45 lisans öğrencisini içeriyordu. Katılımcılardan önce açlık düzeylerini derecelendirmeleri ve ardından karbonhidrat bakımından zengin bir öğün yemeleri istendi. Yemeğin her katılımcının sağlığını nasıl etkilediğini ölçmek için, kan şekeri seviyeleri, yemeyi bitirdikten sonra düzenli aralıklarla ölçüldü.

Kan şekeri seviyeleri karbonhidrat içeren bir yemekten sonra yükselme eğilimindedir ve yüksek kan şekeri vücut hücrelerine zarar verdiğinden, kan şekeri seviyeleri nispeten küçük bir miktarda yükselirse genellikle daha sağlıklıdır.

Bulgular, yemekten önce orta derecede aç olan katılımcıların, yemeye başlamadan önce özellikle aç olmayanlara göre, yemek yedikten sonra daha düşük kan şekeri düzeylerine sahip olduklarını ortaya koymaktadır. Sonuçlar, bireylerin orta derecede aç olduklarında yemek yemelerinin, aç olmadıklarına göre daha sağlıklı olabileceğini göstermektedir.

Kaynak: Cornell Food & Brand Lab