Bitter Çikolata Stresi Azaltabilir, Ruh Halini ve Bağışıklığı Artırabilir

Son zamanlarda San Diego'daki Experimental Biology 2018 yıllık toplantısında sunulan iki yeni ön araştırmaya göre, yüksek konsantrasyonda kakao içeren bitter çikolata yemek, stres seviyeleri, iltihaplanma, ruh hali, hafıza ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

Kakao, beyin ve kardiyovasküler sağlık için faydalı olduğu bilinen flavonoidler, son derece güçlü antioksidanlar ve anti-inflamatuar ajanların başlıca kaynağıdır. Yeni araştırma, kakaonun bilişsel, endokrin ve kardiyovasküler sağlığı nasıl destekleyebileceğini belirlemek için insanlardaki etkilerini inceleyen ilk araştırma oldu.

Psikonöroimmünoloji ve gıda bilimi alanında bir araştırmacı olan Dr.PH Lee S. Berk, "Yıllardır, bitter çikolatanın nörolojik fonksiyonlar üzerindeki etkisine şeker içeriği açısından baktık - ne kadar şeker, o kadar mutluyuz" dedi. Loma Linda Üniversitesi'nden.

“Bu, büyük miktarlarda kakaonun insanlarda kısa veya uzun sürelerdeki normal boyutlu çikolata kadar küçük dozlardaki etkisine ilk kez baktık ve bulgular tarafından cesaretlendirildi. Bu çalışmalar bize gösteriyor ki kakao konsantrasyonu ne kadar yüksekse, biliş, hafıza, ruh hali, bağışıklık ve diğer faydalı etkiler üzerindeki etkinin o kadar olumlu. "

İlk pilot çalışma için araştırmacılar, pro ve anti-inflamatuar sitokinlere odaklanarak, yüzde 70 kakao çikolata tüketiminin insan bağışıklık ve dendritik hücre gen ekspresyonu üzerindeki etkilerine baktılar.

Kan testi bulguları, bitter çikolata tüketiminin gen aktivitesini etkilediğini, anti-enflamatuar maddeleri artırdığını ve enfeksiyonla savaşan hücrelerin arttığını ortaya koymaktadır.

İkinci çalışma, katılımcıları 48 gram bitter çikolata (70 perceng kakao) tükettikten sonra elektroensefalografi (EEG) yoluyla değerlendirdi. Çikolatayı yedikten 30 dakika sonra ve 120 dakika sonra tekrar taramalar aldılar.

Araştırma ekibi, 0-40Hz beyin frekansları, özellikle yararlı gama frekansı (25-40Hz) üzerindeki etkileri gözlemledi. Bulguları, yüzde 70 kakaodan oluşan bu süper besinin, davranışsal ve beyin sağlığı yararları için nöroplastisiteyi artırdığını gösteriyor.

Berk, özellikle daha geniş çalışma popülasyonlarında bağışıklık hücreleri ve beyin için bu etkilerin önemini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor. Bu yüksek konsantrasyonda kakao ile neden-sonuç-beyin-davranış ilişkisine dahil olabilecek mekanizmaları araştırmak için daha fazla araştırma devam etmektedir.

Kaynak: Loma Linda Üniversitesi Adventist Sağlık Bilimleri Merkezi