Beyin Sağlığı İçin Süt?
Yeni araştırmalar, daha yaşlı, sağlıklı yetişkinlerde süt tüketimi ile beyindeki glutatyon adı verilen doğal olarak oluşan bir antioksidan seviyeleri arasında bir bağlantı keşfetti.
Kansas Üniversitesi (KU) araştırması bir neden-sonuç ilişkisini göstermek için tasarlanmamış olsa da, bulgular ilgi çekicidir.
KU Tıp Merkezi'nde nöroloji doçenti olan Ph.D. In-Young Choi ve KU Tıp Merkezi'nde diyetetik ve beslenme profesörü ve başkanı Debra Sullivan, proje üzerinde birlikte çalıştı.
Araştırma, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, sütün vücudumuzun diğer bölümlerine ek olarak beyne de yardımcı olabileceği anlamına gelebilir.
Sullivan, "Uzun zamandır sütün kemikleriniz için çok önemli ve kaslarınız için çok önemli olduğunu düşündük" dedi. "Bu çalışma, beyniniz için de önemli olabileceğini gösteriyor."
Choi’nin ekibi, çalışmadaki 60 katılımcıya, beyindeki güçlü bir antioksidan olan glutatyon düzeylerini izlemek için kullandıkları beyin taramalarına giden günlerdeki diyetlerini sordu.
Araştırmacılar, son zamanlarda süt içtiklerini belirten katılımcıların beyinlerinde daha yüksek glutatyon seviyeleri olduğunu buldular.
Araştırmacılar, bunun önemli olduğunu, çünkü glutatyonun oksidatif stresi ve beyindeki normal metabolik süreç sırasında üretilen reaktif kimyasal bileşiklerin neden olduğu hasarı ortadan kaldırmaya yardımcı olabileceğini söyledi.
Choi, oksidatif stresin Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve diğer birçok durum dahil olmak üzere bir dizi farklı hastalık ve durumla ilişkili olduğu biliniyor.
Sullivan, "Temelde bu hasarı arabanızdaki paslanma gibi düşünebilirsiniz," dedi. "Uzun süre yalnız bırakılırsa, birikme artar ve zararlı etkilere neden olabilir."
Sullivan, çok az Amerikalının önerilen günlük üç süt ürünü alımına ulaştığını söyledi.
Yeni çalışma, yaşlı yetişkinlerin bu porsiyonlara ne kadar yakın gelirse, glutatyon seviyelerinin o kadar yüksek olduğunu gösterdi.
Choi, "Diyet ve egzersiz de dahil olmak üzere yaşam tarzı değişiklikleri oluşturarak bununla mücadele etmenin bir yolunu bulabilirsek, bunun beyin sağlığı için büyük etkileri olabilir" dedi.
Söz konusu çalışmanın aynı baskısında yer alan bir başyazı, “yaşlı bireylerde süt tüketiminin kışkırtıcı yeni bir faydasını” sundu ve konunun daha fazla incelenmesi için bir başlangıç noktası olarak hizmet etti.
Choi, "Antioksidanlar, vücudumuzun bu hasara karşı savaşması için yerleşik bir savunma sistemidir ve beynimizdeki antioksidan seviyeleri, hastalıklar ve yaşam tarzı seçimleri gibi çeşitli faktörlerle düzenlenebilir" dedi.
İleri teknoloji beyin tarama ekipmanının kullanımı çalışmanın ayrılmaz bir parçasıydı.
Choi, "Ekipmanımız sağlık ve hastalıkla ilgili meydana gelen karmaşık süreçleri anlamamızı sağlıyor" dedi.
"Gelişmiş manyetik rezonans teknolojisi, beyinde olup bitenlerin en iyi resimlerini elde etmek için benzersiz bir konumda olmamızı sağladı."
Araştırmanın bir sonraki aşaması, süt tüketiminin beyin üzerindeki kesin etkisini belirlemeye çalışan rastgele, kontrollü bir deneme yapmak olacak.
Kaynak: Kansas Üniversitesi
