ABD'li Çocukların Diyeti İyileşiyor, Ama Hala Uzun Bir Yol
Yeni araştırmalar, ABD'deki çocukların beslenmesinin önemli ölçüde iyileştiğini, ancak genel olarak olduğu gibi hala epeyce işin yapılması gerektiğini, diyet kalitesinin düşük kaldığını ortaya koyuyor.
Araştırmacılar, 1999 ile 2012 yılları arasında 38.000'den fazla çocuk için diyet izledi ve temel alt gruplar arasında eşitsizliklerin devam ettiğini buldu.
Çalışmanın temel ölçüsü, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi standart, 100 puanlık Sağlıklı Beslenme Endeksi (HEI-2010) puanıdır. Çalışma süresi boyunca ortalama HEI-2010, çocuklar bütün meyve gibi daha sağlıklı yiyecekler yediklerinden ve şekerli içecekler gibi “boş kalorilerden” kaçınmaları giderek daha olası hale geldikçe 42.5'ten 50.9'a yükseldi.
İkinci gelişme, toplam iyileşmenin yaklaşık üçte birini açıkladı.
Brown Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji alanında yüksek lisans öğrencisi olan çalışmanın baş yazarı Xiao Gu, "Kazançlardan cesaret aldım," dedi. National Health and Nutrition Examination Survey'de (NHANES) iki ile 18 yaşları arasındaki 38.487 çocuktan toplanan verileri analiz eden çalışmada, Massachusetts Lowell Üniversitesi'nden ilgili yazar Katherine Tucker, Ph.D. ile işbirliği yaptı.
Gu, "Bazı bileşenlerin hala iyileştirilmesi gerektiğini göstermemize rağmen ... makalemiz doğru yolda olduğumuza dair kanıt sağlıyor" diye ekledi.
Aslında, genel HEI-2010 puanını oluşturan bileşenlerin çoğu önemli ölçüde iyileşmiştir. Kepekli tahılların tüketimi; Mandıra; bütün meyve; toplam meyve; deniz ürünleri ve bitki proteinleri, yeşillikler ve fasulye ve yağ asitleri; toplam proteinli yiyecekler; ve rafine tahıllar iyileşirken boş kalori alımı azaldı.
Bununla birlikte, sodyum tüketimi biraz daha kötüleşti ve çoğu durumda bileşen puanları düşük seviyelerden yükseldi, bu da ABD'deki çocuklar arasında beslenmenin daha da iyileştirilmesi gerektiğini düşündürdü.
Gu, "Tam tahıllar için ortalama puan sadece ikidir, bu da maksimum 10 olanın çok altındadır, ancak önemli bir artış eğilimi gözlemlememize rağmen," dedi Gu.
“Bütün meyve için en uygun olan beş, ancak gözlemlediğimiz ortalama 2.1. Artış eğiliminin cesaret verici olduğunu düşünüyorum, ancak mevcut diyet kalitesi seviyesi hayal kırıklığı yaratıyor. "
NHANES, her iki yılda bir katılan binlerce farklı çocukla (veya bakıcılarıyla) anket yaparak verileri topladı ve ulusal temsili örneklemin her üyesinden önceki gün hangi yiyecekleri yediklerini hatırlamalarını istedi. Gu ve Tucker, HEI puanlarını hesaplamak için bu beslenme alım verilerini kullandı.
Müfettişler, demografik eşitsizliklerin sürdüğünü tespit etti. Her demografik çocuk alt grubu kazanımları paylaşsa da, hız değişti ve eşitsizlikler devam ediyor.
İspanyol olmayan siyah çocuklar arasındaki puan 1999'da 39.6'dan 2012'de 48.4'e yükseldi, ancak aynı dönemde İspanyol olmayan beyazların puanı 42.1'den 50.2'ye yükseldi. Fark bir şekilde daralırken, net bir eşitsizlik devam ediyor.
Gu ve Tucker beslenmenin ekonomik ilişkilerine de baktılar. Hanehalkı serveti arttıkça, kazanç derecesinin de arttığını buldular. HEI-2010 puanları, örneklemin en zengin üçte birinde yüzde 23,8, ortadaki üçte birlik kesimde yüzde 19,2 ve en az varlıklı üçte birinde yüzde 18,2 artmıştır.
Yazarlar ayrıca federal beslenme yardım programlarındaki çocuklar arasındaki diyet kalitesini de analiz ettiler. Çalışma dönemi boyunca, Ek Beslenme Yardım Programı (SNAP) yardımları alan ailelerde bulunan çocukların HEI-2010 puanları, bu tür yardımları almayan çocuklarınkinden geride kalmaya başladı; Kadın Bebek ve Çocuk (WIC) programından yararlanan çocuklar, bu yardımı almayan çocukların önüne geçti.
Gu, bu farkın kısmen iki programın nasıl yapılandırıldığıyla ilgili olabileceğini söyledi. SNAP'de, tüketiciler neredeyse her yiyeceği satın alabildiğinden, daha ucuzsa daha az sağlıklı olanları satın alabilirler. Öte yandan WIC, yiyecek seçimlerini diyet kurallarına uyanlarla sınırlar.
Gu, bu yüzyıla kadar ortalama bir Amerikan çocuğunun beslenmesinde görülen geniş tabanlı kalite kazanımlarının sağlam politika yapımından kaynaklanabileceğini söyledi.
Aynı dönemde araştırmacılar, politika yapıcılar ve sivil toplum kuruluşları, örneğin beslenme kılavuzlarını geliştirmek için birlikte iyi çalıştılar. Gu, yerel girişimlerin, boş kalori tüketimini daha da caydırabilecek birkaç şehirde soda vergileri geçirerek daha fazla yardımcı olabileceğini söyledi.
Gu, "Politikalarımızı ve programlarımızı daha fazla araştırma yaparak iyileştirmeye devam etmeliyiz, çünkü bu Amerikalıları gerçekten daha sağlıklı hale getirdi" dedi.
Kaynak: Brown Üniversitesi
