Yemek Sevdiklerimizi ve Hoşlanmamalarımızı Ne Etkiliyor?
Basitçe söylemek gerekirse, bu, markalar, ürünler, insanlar ve diğer şeyler için tercihlerimizin sevdiğimiz veya çok beğenmediğimiz bir şeyin varlığından etkilenebileceği ve hatta değiştirilebileceği anlamına gelir.
Değerlendirici şartlandırma, yiyeceklerin beğenilip beğenilmemelerinin gelişmesiyle de ilişkilendirilmiştir. İnsanlar, mide bulantısı, kızarıklık, ishal ve solunum problemleri gibi olumsuz sonuçların takip ettiği yiyeceklere karşı bir hoşnutsuzluk geliştirir (Pelchat ve Rozin, 1982). Tattan kaçınma, gıda zehirlenmesi, alerjik reaksiyonlar, aşırı tüketim ve bazı tıbbi tedaviler gibi çeşitli durumlardan kaynaklanmaktadır (Batsell & Brown, 1998).
Gelişmiş gıda isteksizliklerinin çoğu yemeğin tadı veya aromasına atfedilse de, tiksinme oranlarının bir kısmı koku ile ilgilidir (de Silva ve Rachman, 1987).
Gıda beğenilerindeki değişim, lezzet-lezzet eşleşmeleriyle gösterilmiştir: nötr bir lezzetin (koşullu uyarıcı veya CS) sevilen veya sevilmeyen bir tatla (koşulsuz uyaran veya ABD) eşleştirilmesi, CS aromasının beğenilmesinde bir değişikliğe neden olabilir. . Lezzet-tat kondisyonlama, izole edilmiş tatlar ve belirli yiyeceklere olan beğeniyi artırmak için güçlü bir araç gibi görünmektedir (Eertmans ve diğerleri, 2001). Şekersiz sebzeleri ve alışılmadık çayları sevmek, birçok durumda tatlandırılmış olarak tüketildikten sonra artmaktadır (Eertmans ve diğerleri, 2001; Capaldi, 1996). İnsanlara yiyeceklerin tadı güzel olduğuna dair sözlü bilgi verdikten sonra yeni yiyecekleri deneme isteği artar. Bu, aroma-tat veya yiyecek-tat koşullandırmasının yazılı mesajlar kullanılarak da gerçekleştirilebileceğini ima edebilir (Pelchat & Pliner, 1995).
Aynı zamanda, tat-tat koşullandırmasının gözlem yoluyla gerçekleşebileceği de gösterilmiştir (Baeyens ve diğerleri, 1996). Gözlemsel değerlendirici şartlandırma ile katılımcılar, bir CS-US derneğine maruz kalan bir sosyal model gözlemler. Model bir yiyeceğin tadına bakar ve tepkisini yüz ifadesi veya diğer hareketlerle gösterir. Gözlemciler, modelin tepkisini gözlemledikten sonra hedef uyaranı derecelendirdiklerinde, değerlendirici bir koşullandırma etkisi gözlemlenebilir.
Baeyens ve meslektaşları (1990), nötr bir aroma (CS) ile halihazırda sevilen (veya beğenilmeyen) bir aroma (ABD) eşleştirilmesinin, orijinal nötr tattan hoşlanmada bir artış (veya azalma) ile sonuçlanması gerektiğini varsaydılar. Şeker, pozitif bir ABD olarak kullanıldı ve acı bir tada sahip bir madde, negatif bir ABD olarak kullanıldı, içeceğin tadı CS olarak kullanıldı. Aroma-tat, negatif durumda değerlendirici bir kondisyonlama etkisi gözlendi. Bununla birlikte, pozitif aroma-tat iyileştirme kanıtı en iyi ihtimalle zayıftı. Çocuklara ödül olarak nötr yiyecekler sunulduğunda veya yiyecekler yetişkinlerin ilgisiyle eşleştirildiğinde, yiyeceklerin tercihlerinde artış olduğu görülmektedir (Eertmans ve diğerleri, 2001).
Farkındalığın varlığında ve yokluğunda değerlendirici koşullanmanın gerçekleştiği ileri sürülmüştür (Wardle ve diğerleri, 2007). Değerlendirici şartlandırma ve bunun farkındalıkla ilişkisi sonraki makalede ele alınacaktır: Yemek Beğenilerindeki / Beğenmedikleri Değişim 2. İkinci bölüm için bizi izlemeye devam edin.
Referanslar
Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O. ve Crombez, G. (1990). İnsanlarda aroma-tat ve renk-tat iyileştirme. Öğrenme ve Motivasyon, Cilt. 21, Sayı 4, Sayfalar 434-455.
Batsell, WR. Ve Brown, AS. (1998). İnsan tadından hoşlanmama koşullandırması: geleneksel ve bilişsel isteksizliklerin karşılaştırması. Öğrenme ve Motivasyon, 29, 383-396.
Capaldi, ED. (1996). Koşullu yiyecek tercihleri. Capaldi'de E.D. (ed.) Yediğimizi Neden Yiyoruz: Yeme Psikolojisi. American Psychological Associaiton, Washington DC, s. 53-80.
De Houwer, J., Thomas, S. ve Baeyens, F. (2001). Beğenilerin ve Hoşlanmayanların İlişkisel Öğrenimi: İnsan Değerlendirmeli Koşullandırma Üzerine 25 Yıllık Araştırmanın Gözden Geçirilmesi. Psikolojik Bülten, Cilt. 127, No. 6, 853-869.
De Silva, P. ve Rachman, S. (1987). İnsanların gıdalardan hoşlanmaması: doğa ve edinim. Davranış, Araştırma ve Terapi, 25, 457-468.
Eertmans, A., Baeyens, F. ve Van den Bergh, O. (2001). Yiyeceklerin beğenileri ve insan yeme davranışındaki göreceli önemi: sağlığın teşviki ve geliştirilmesi için gözden geçirme ve ön öneriler. Sağlık Eğitimi Araştırması: Kuram ve Uygulama, Cilt 16, No. 4, s. 443-456.
Pelchat, ML. Ve Pliner, P. (1995). "Deneyin Beğeneceksin": bilginin yeni yiyecekleri deneme istekliliği üzerindeki etkileri. İştah, 24, 153-166.
Pelchat, ML. Ve Rozin, P. (1982). Mide bulantısının insanlar tarafından yiyeceklerin beğenilmemesindeki özel rolü. İştah 3, 341-351.
Wardle, SG., Mitchell, CJ. Ve Lovibond, PF. (2007). Lezzet değerlendirici şartlandırma ve beklenmedik durum bilinci. Öğrenme ve Davranış, 35 (4), 233-241.
