Porsiyon Büyüklüğü ve Dikkat Etmek Yeme Davranışınızı Nasıl Etkiler?
Bu dış faktörler arasında porsiyon boyutu, etiketleme, yediğimiz yiyeceklerin çeşitliliği ve yemek yerken ne kadar dikkat gösterdiğimiz (veya örneğin sosyalleşerek dikkatimizin dağılıp dağılmadığı) gibi şeyler bulunur. Tabak boyutu bile nasıl yediğimizi etkileyebilir.
Şimdi, bazı araştırmacılar, dış faktörlerin yeme davranışında açlık, tokluk, lezzet, makro besin içeriği vb. Gibi iç faktörlerden daha büyük bir rol oynayabileceğini öne sürmüşlerdir (Wansink ve diğerleri, 2007; Levitsky, 2005; Wansink , vd., 2005).
Bu dış veya çevresel faktörlerin ve bunların nasıl yediğimizdeki rolünün arkasında ne var?
Dış (Çevresel) Faktörler
Bir zamanlar, davranış fizyolojik sinyallere yanıt verdiği için, insanların aç olduklarında yemek yedikleri ve doyduklarında durdukları varsayılıyordu. Daha yakın zamanlarda, çeşitli faktörlerin gıda alımını etkilediği gösterilmiştir, örn. kültürel faktörler, gıda endüstrisinin etkileri, çevresel faktörler ve daha fazlası (Vartanian ve diğerleri, 2008; Rozin, 1996; Wansink ve diğerleri, 2009). Bu faktörlerden, dış faktörler yeme davranışı üzerindeki en güçlü etkilerden bazıları gibi görünmektedir.
Dış faktörlerin insanların yeme davranışını etkileyebileceğini gösteren önemli miktarda kanıt vardır (Remick ve diğerleri, 2009; Herman ve diğerleri, 2005). Bu dış faktörlerden bazıları porsiyon büyüklüğü, sosyalleşme, çeşitlilik, etiketleme ve tabak şeklini içerir (Wansink, 2004). Bu faktörler, gıda alımını şekillendirmek için genellikle birlikte veya diğer etkilerle birlikte çalışır. Öncelikle, dış faktörler tüketim normlarına müdahale ederek yeme davranışlarımızı etkiler veya ne kadar yediğimizi izleme yeteneğimizi bozar (Wansink vd., 2009).
Pek çok insan için ne kadar yiyip içeceğine karar vermek bir yüktür, bu yüzden bunu düşünmek için çok zaman harcamak yerine, ne kadar yiyeceklerini seçerken yardımcı olacak tüketim normlarına güvenirler. Tüketim, bir kişinin tipik olarak ne kadar satın aldığından veya tükettiğinden etkilenebilir.
Tüketim, çevredeki diğer ipuçlarından veya normlardan da etkilenebilir. Ambalaj boyutu, çeşitliliği, kap boyutu veya başkalarının varlığı, bir kişinin ne kadar içtiğini veya yediğini etkileyen bir tüketim normu öneririm. Bu normlar, yememiz veya içmemiz gereken en uygun miktarı önerir (Wansink ve diğerleri, 2009; Wansink ve diğerleri, 2004).
Dış faktörlerin, kişinin ne kadar yediklerine dair tahminini saptırdığı gösterilmiştir. İnsanlara, daha büyük ambalaj boyutlarının bireylerin tüketimi% 20 oranında küçümsemesine neden olduğu bilgisi verildiğinde bile, saha ve laboratuar çalışmalarındaki bu kişilerin çoğu, yanlış bir şekilde ambalaj boyutundan etkilenmediklerini söylediler (Wansink, 1996).
Dikkat dağıtıcı bir ortamda ne kadar yediğinin önemli bir belirleyicisi, kişinin alımını izlemeye çalışıp çalışmadığıdır. Yemek yemek, bazen izlemesi zor olan çok boyutlu bir süreçtir. Bu, bireylerin yiyecek hacminden çok yiyecek seçimine odaklanmasına yol açabilir.
Örneğin, bir İtalyan restoranında yemek yiyen insanlar, ekmeğinin her bir dilimiyle tereyağı yediklerinde, ekmeklerini zeytinyağına batırdıklarından dilim başına daha az kalori tüketeceklerine inanıyorlardı. Bu, yağ kalorilerindeki bu azalmayı yemek sırasında% 23 daha fazla ekmek yiyerek telafi ettikleri için sorunlu hale geldi (Wansink & Linder, 2003).
Referanslar istek üzerine mevcuttur.
