Beklenti, Yemek Sevdiklerimizi ve Hoşlanmamalarımızı Etkiler
Lezzet algılarımızın hayal gücümüz tarafından önyargılı olduğu düşüncesi ve bir yiyeceğin tadı güzel olmasını bekliyorsanız, o da olacaktır. Ancak beklenti asimilasyonu da ters yönde çalışır. Bir gıdanın tadı hoş olmayan bir tada sahip olmasını bekliyorsanız, o olacaktır (Wansink, 2006).
Illinois, Urbana'daki bir kafeteryada 175 kişiye pudra şekeri serpilmiş ücretsiz bir kek verildi (Wansink, 2006). Brownie'nin menüye eklenebilecek yeni bir tatlı olduğu söylendi. Lezzeti nasıl beğendikleri ve bunun için ne kadar ödeyecekleri soruldu. Bütün kekler aynı boyuttaydı ve aynı malzemelere sahipti. Bununla birlikte, kekler bir porselen tabakta, bir kağıt tabakta veya bir kağıt peçetede servis edildi.
Brownie'yi porselen tabakta alanlar, kekin mükemmel olduğunu söylediler. Kağıt tabaktan kek yiyen insanlar kekin iyi olduğunu değerlendirdi. Bir peçetede kek servis edilenler, sorun olmadığını ama özel bir şey olmadığını söylediler.
Porselen tabağından yemek yiyenler kek için 1.27 dolar ödeyeceklerini, kağıt tabaktan yiyenler 76 sent, peçeteden yiyenler ise 53 sent ödeyeceklerini söyledi.
İnsanlardan iki parça kek (çikolatalı kek veya Belçika Kara Orman Çifte Çikolatalı Kek) arasında seçim yapmaları istenirse, çoğu kişi ikincisini seçecektir. Bu sürpriz olmamalı. "Daha da ilginci, denedikten sonra, insanlar onu aynı" sade eski kek "parçasından daha lezzetli olarak değerlendirecekler. Kara Orman'ın Belçika'da olmaması bile önemli değil" (Wansink, 2006, s. 124-125).
Pek çok insan, popüler marka isimlerine sahip ürünlerin, o kadar iyi bilinmeyen isimlerden daha iyi olduğuna inanıyor. Daha iyi olmalarını beklersek, muhtemelen olacaklardır. Olumlu beklentilerimizi şekillendiren sadece marka adı değil, aynı zamanda ambalajlama, fiyatlandırma ve reklamcılıktır.
Allison ve Uhl (1964) tarafından yürütülen klasik bir çalışmada, “marka sadık” bira içenler olduklarını iddia eden üniversite öğrencilerinden, birkaç etiketlenmemiş birayı derecelendirmeleri istendi. Etiketler kaldırılıp bira bir bardağa döküldükten sonra, "markaya sadık" katılımcılar en sevdikleri birayı seçmekte pek başarılı olamadılar.
İşte yiyeceklerle ilgili bazı beklentilere örnekler.
Çeşitli Bağlamlarda Beklenti
Kola, etiketsiz bir fincandan içildiği zamana göre, kola etiketli bir fincandan içildiğinde daha yüksek derecelendirilir.
Dilimlenmiş hindi, insanlar popüler bir marka olduğunu düşündüklerinde daha yüksek puan alıyor.
Acı kahve, içenlere acı olmadığı söylendiğinde acı olarak değerlendirilmez.
Çilekli yoğurt, tam yağlı olarak etiketlendiğinde, düşük yağlı olarak etiketlendiğinden daha yüksek derecelendirilir.
Referanslar
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Bira Marka Tanımlamasının Lezzet Algısına Etkisi. Pazarlama Araştırmaları Dergisi, Ağu: 36-39.
Wansink, B. (2006). Akılsız Yeme: Neden Düşündüğümüzden Daha Fazla Yiyoruz?. New York, NY: Bantam.
