Stresli? Daha Fazla Ceviz Yiyin

Penn State araştırmacılarından oluşan bir ekip, ceviz açısından zengin bir diyet keşfetti ve ceviz yağı vücudumuzun stresle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olabilir.

Araştırmacılar, çoklu doymamış yağlar içeren bu yiyeceklerin istirahatte ve stres altında kan basıncını nasıl etkilediğini inceledi.

Önceki çalışmalar, ceviz ve keten tohumlarında bulunan alfa linolenik asit gibi omega-3 yağ asitlerinin düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL) - kötü kolesterolü azaltabileceğini göstermiştir. Bu yiyecekler ayrıca C-reaktif proteini ve diğer iltihap belirteçlerini azaltabilir.

Biyo-davranışsal sağlık doçenti Sheila G. West, "Strese abartılı bir biyolojik tepki gösteren insanlar daha yüksek kalp hastalığı riski altındadır" dedi.

"Bitki kaynaklarından gelen omega 3 yağ asitlerinin strese karşı kardiyovasküler tepkileri köreltip azaltmayacağını öğrenmek istedik."

Araştırmacılar, yüksek LDL kolesterolü olan 22 sağlıklı yetişkin üzerinde çalıştı. Tüm öğünler ve atıştırmalıklar, her biri altı haftalık üç diyet periyodu boyunca sağlandı.

Araştırmacılar, diyete ceviz ve ceviz yağının dahil edilmesinin hem dinlenme kan basıncını hem de laboratuvarda strese karşı kan basıncını düşürdüğünü buldular. Katılımcılar stres unsuru olarak bir konuşma yaptı ya da ayaklarını soğuk suya daldırdı. Ceviz diyetine keten tohumu yağı eklemek kan basıncını daha da düşürmedi.

Bulgularını derginin güncel sayısında rapor ediyorlar. Amerikan Beslenme Koleji Dergisi.

West, "Bu, ceviz ve ceviz yağının stres sırasında kan basıncını düşürdüğünü gösteren ilk çalışma" dedi.

"Bu önemli çünkü günlük hayatımızdaki tüm stres faktörlerinden kaçınamayız. Bu çalışma, diyet değişikliğinin vücudumuzun strese daha iyi yanıt vermesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. "

Katılımcıların bir alt grubuna ayrıca arter genişlemesini ölçmek için vasküler ultrason uygulandı. Sonuçlar, ceviz diyetine keten yağı eklemenin bu damar sağlığı testini önemli ölçüde iyileştirdiğini gösterdi.Keten artı ceviz diyeti ayrıca C-reaktif proteini düşürerek anti-inflamatuar bir etkiye işaret ediyor.

West'e göre bu, kardiyovasküler hastalık riskini de azaltabilir.

Araştırmacılar rastgele, çapraz bir çalışma tasarımı kullandı. Her altı haftalık diyetin sonunda testler yapıldı ve her katılımcı, üç diyetin her birini bir hafta ara ile rastgele sırayla tüketti.

Diyetler, “ortalama” bir Amerikan diyetini içeriyordu - ABD'deki tipik bir kişinin her gün ne tükettiğini yansıtan kuruyemiş içermeyen bir diyet. İkinci diyet, ortalama Amerikan diyetindeki bazı yağ ve proteinin yerine geçen 1.3 ons ceviz ve bir çorba kaşığı ceviz yağı içeriyordu.

Üçüncü diyet ceviz, ceviz yağı ve 1.5 yemek kaşığı keten tohumu yağı içeriyordu. Üç diyet kalori açısından eşleştirildi ve her katılımcı için özel olarak tasarlandı, böylece kilo kaybı veya kazanımı meydana gelmedi.

Ceviz, ceviz yağı ve keten yağı, kekler veya salata sosu gibi tekliflerde yemeğe karıştırılır veya atıştırmalık olarak yenir. Araştırmacılar tarafından kullanılan ortalama porsiyon yaklaşık 18 ceviz yarısı veya 9 ceviz oluşturuyor.

Her diyetten sonra, katılımcılara iki stres testi uygulandı. İlk testte bir konu aldılar ve videoya kaydedilerek sundukları üç dakikalık bir konuşma hazırlamaları için iki dakika verildi.

İkinci stres etkeni, bir ayağın buz gibi soğuk suya batırılmasından oluşan standart bir fiziksel stres testiydi. Bu testler boyunca araştırmacılar, katılımcılardan tansiyon ölçümleri aldı.

Sonuçlar, ceviz ve ceviz yağı içeren diyetler sırasında ortalama diyastolik kan basıncının ("alt sayı" veya kalp dinlenirken arterlerdeki basıncın) önemli ölçüde azaldığını gösterdi.

Ceviz zengin bir lif, antioksidanlar ve doymamış yağ asitleri kaynağıdır, özellikle alfa linolenik asit, bir omega-3 yağ asidi ve bu bileşikler kan basıncı üzerindeki yararlı etkilerden sorumlu olabilir.

Keten yağı, ceviz yağından daha konsantre bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır, ancak bu çalışma keten yağının tek başına strese kardiyovasküler tepkileri köreltip azaltamayacağını test etmemiştir.

West, "Bu sonuçlar, cevizin kolesterolü ve kan basıncını düşürebildiğini gösteren son çalışmalarla uyumludur" dedi.

"Bu çalışma, bir kişinin günlük yaşamında strese maruz kaldığında kan basıncının da düştüğünü gösteriyor."

Kaynak: Penn State