Stres, Yüksek Yağlı Yemek Kadınlarda Metabolizmayı Yavaşlatır
Dergide yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, stresli bir durum yaşamak ve ertesi gün yüksek yağlı bir yemek yemek vücudun metabolizmasını yavaşlatabilir ve kilo alımına potansiyel olarak katkıda bulunabilir. Biyolojik Psikiyatri.
Ohio Eyalet Üniversitesi'nde psikiyatri ve psikoloji profesörü olan baş yazar Dr. Jan Kiecolt-Glaser, “Bu, stres faktörlerinin zamanla kilo alımına yol açabileceği anlamına geliyor” dedi.
"Diğer verilerden, stresli olduğumuzda yanlış yiyecekleri yeme olasılığımızın daha yüksek olduğunu biliyoruz ve verilerimiz, yanlış yiyecekleri yediğimizde, daha az kalori yaktığımız için kilo alma olasılığının arttığını söylüyor."
Çalışma için 58 kadın (ortalama yaş 53), 930 kalori ve 60 gram yağdan oluşan bir yemek yemeden önce bir önceki günün stres faktörleriyle ilgili soruları yanıtladı.Araştırmacılar daha sonra katılımcıların metabolik hızlarını (kadınların kalori ve yağ yakmasının ne kadar sürdüğünü) ve kan şekeri seviyelerini, trigliseridleri, insülini ve stres hormonu kortizolü ölçtüler.
Genel olarak, önceki 24 saat içinde bir veya daha fazla stresli olay yaşadıklarını bildiren katılımcılar, yüksek yağlı yemeği yedikten sonraki yedi saat içinde stresli olmayan katılımcılardan 104 daha az kalori yaktılar. Bu fark, yılda yaklaşık 11 kilo kilo alımına neden olabilir.
Bildirilen stresli durumların çoğu, doğası gereği kişilerarasıdır: iş arkadaşları, eşler veya arkadaşlar ile tartışmalar, çocuklarla ilgili sorunlar veya işle ilgili baskılar.
Stresli kadınlar, yağın depolanmasına ve yağ moleküllerinin yakıta dönüşümü olan daha az yağ oksidasyonuna katkıda bulunan daha yüksek insülin seviyeleri gösterdi. Yakılmayan yağ depolanır.
Önceki araştırmalar, stres ve diğer duygudurum sorunları yaşayan kişilerin aşırı kilolu olma riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Bu bulgular, bu bağlantının en az bir nedenini açıklıyor görünmektedir.
Araştırma yemeği yumurta, hindi sosisi, bisküvi ve et suyundan oluşuyordu - iki köfteli yüklü bir hamburgerde bulunan kalori ve yağın yaklaşık aynı miktarı ve bir fast-food restoranından patates kızartması.
Ohio Eyaleti Davranışsal Tıp Enstitüsü müdürü Kiecolt-Glaser, "Bu, çoğumuzun acelemiz olduğunda ve dışarıda yiyecek bir şeyler aldığımızda yediklerimizle kıyaslandığında olağanüstü bir yemek değil," dedi.
Bu çalışmada karşılaştırma için kontrol, bir öğünün doymuş yağ içermesi ve diğerinin tekli doymamış yağda (ayçiçek yağından) yüksek olmasıdır.
"Doymuş yağın kadınlarda metabolizma üzerinde daha kötü bir etkiye sahip olacağından şüpheleniyorduk, ancak bulgularımızda, her iki yüksek yağlı öğün, stresörlerin enerji harcamalarını nasıl etkileyebileceği konusunda tutarlı bir şekilde aynı sonuçları gösterdi" dedi. Ohio Eyaletinde insan beslenmesi profesörü Martha Belury.
Araştırmacılar, insülinin yüksek yağlı yemek tüketildikten kısa bir süre sonra arttığını buldular. Daha sonra, 90 dakika sonra stresli olmayan kadınlarda insülin seviyelerine kabaca denk gelecek şekilde azaldı.
Tek başına depresyon öyküsü metabolik hızı etkilemedi, ancak stresli bir durumla birleşen depresyon, yemekten sonra trigliseridlerde daha keskin bir artışa neden oldu. Trigliseridler, kandaki bir yağ türüdür ve yüksek seviyeler, kardiyovasküler hastalık için bir risk olarak kabul edilir.
Depresyonla birlikte ek bir katman olduğunu gördük. Bir gün önce stres ve depresyon öyküsü olan kadınlarda, yemekten sonra trigliserid en yüksek seviyeye ulaştı ”dedi Kiecolt-Glaser.
"Geçmişteki depresyonun ve günlük stres faktörlerinin çifte dehası gerçekten kötü bir kombinasyondu."
Belury, araştırmacıların bu bulguları erkeklere genişletme konusunda isteksiz olduklarını, çünkü erkekler kadınlardan daha fazla kaslara sahip olma eğiliminde olduklarını ve bunun metabolik hızlarını etkilediğini söyledi.
Kaynak: Ohio Eyalet Üniversitesi
