Antioksidanlar ve Sağlığınız
Ya da en azından bu popüler bir iddia.
Bir antioksidan, oksidasyon reaksiyonlarını yavaşlatan veya engelleyen herhangi bir moleküldür. Başlangıçta, oksidasyon reaksiyonları oksijenle kimyasal reaksiyonlar olarak tanımlandı. Daha yakın zamanlarda, oksidasyon reaksiyonları, bir atom veya molekülün bir elektron kaybettiği reaksiyonlar olarak tanımlanmıştır.
Oksidasyon, yaşamın doğal bir parçasıdır. Aşırı yüksek antioksidan seviyeleri sağlığa zararlıdır. Bazı insanlar oksidasyon reaksiyonlarının kalp hastalığına, bilişsel yeteneklerde düşüşe ve kansere katkıda bulunduğunu öne sürdüler.
“C vitamini, E vitamini ve beta-karotenin bir test tüpünde antioksidan olduğu gösterildi ve çoğu zaman bunların ve diğer birçok maddenin vücutta antioksidan olarak işlev görebildiği iddia ediliyor. Bununla birlikte, herhangi bir molekülün antioksidan görevi yapıp yapamayacağı, bulunduğu ortama bağlıdır ve bunlardan hangisinin vücudunuzda işe yarayacağına güvenilebileceği açık değildir. Dahası, vücutta antioksidan görevi görseler bile, bunların kalp hastalığı veya kanser üzerinde herhangi bir etkisi olup olmayacağı açık değil ”diyor biyokimyacı ve yazarı Gerda Endemann Yağ Düşman Değildir (Endemann, 2002).
Beş yıllık bir çalışmada, anjinalı erkek sigara içicilerine (kalp hastalığına bağlı göğüs ağrısı) E vitamini, beta-karoten, her ikisi veya bir plasebo verildi. Bu tedavilerin hiçbirinden şiddetli anjin veya kalp krizi açısından fayda sağlanmadı. Beta-karoten ve E vitamini aslında arttı kalp hastalığından ölüm. Daha önce kalp krizi geçiren ve bu çalışmada beta-karoten alan erkek sigara içiciler, plasebo alanlara göre 1.75 kat daha fazla ölüyordu (Endemann, 2002).
18,314 sigara içen, daha önce sigara içen ve asbeste maruz kalan işçilerin yer aldığı bir başka büyük çalışmada, beta-karoten ve A vitamini kombinasyonunun koruyucu olmaktan çok zararlı olduğu gösterilmiştir (Omenn, et al., 1996). Araştırmacılar, "beta karoten ve A vitamini kombinasyonunun hiçbir yararı yoktu ve akciğer kanseri insidansı üzerinde ve akciğer kanseri, kardiyovasküler hastalıklar ve sigara içenlerde ve bunlara maruz kalan işçilerde herhangi bir nedenden dolayı ölüm riski üzerinde olumsuz bir etkisi olmuş olabilir. asbest."
Başka bir çalışmada beta-karoten (50 mg) veya plasebo ortalama 12 yıl boyunca 22.000 doktora gün aşırı verildi. Kalp krizi veya kardiyovasküler hastalıktan ölüm insidansı açısından gruplar arasında fark yoktu (Endemann, 2002).
Başka bir çalışma, E vitamininin, tıkalı arterleri açmak için gerçekleştirilen cerrahi prosedürlerin hemen ardından meydana gelebilen, arterlerin hızla daralması ve sertleşmesi olan restenoz olasılığını azaltmada muhtemelen etkili olduğunu bulmuştur (Endemann, 2002). Kang ve arkadaşları (Kang, et al., 2006) uzun süreli E vitamini takviyelerinin kullanımının genellikle sağlıklı yaşlı kadınlar arasında bilişsel faydalar sağlamadığı sonucuna varmışlardır.
Grodstein ve arkadaşları (Grodstein ve diğerleri, 2003) yüksek doz antioksidan takviyelerin biliş üzerindeki ilişkisini araştırdılar. E ve C vitaminlerini içeren özel takviyelerin kullanımına ilişkin bilgiler, Hemşirelerin Sağlık Çalışmasına katılan 14.968 toplumda yaşayan kadından 1980'den başlayarak yılda iki kez postayla gönderilen anketlerle toplandı. Verilere baktıktan sonra araştırmacılar, belirli E vitamini takviyelerinin kullanımının, ancak spesifik C vitamini takviyelerinin değil, yaşlı kadınlarda mütevazı bilişsel faydalarla ilişkili olabileceği sonucuna vardılar.
Ölçülü antioksidanlar sağlığınız için iyidir. Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumları içeren dengeli bir diyet uyguluyorsanız, antioksidan seviyeleriniz muhtemelen iyidir. Diyetinizde antioksidan eksikse, bir antioksidan takviyesi yeterli olacaktır.
Takviyelerle aşırıya kaçmayın; doğal olmayan bir şekilde yüksek dozlar sağlığınız için zararlı olabilir. Oksidasyon, vücutta meydana gelen ve yaşam için gerekli olan doğal bir kimyasal süreçtir.
Referanslar
Endemann, G. (2002). Yağ Düşman Değildir. Kelime Derneği Yayıncıları.
Grodstein, F., vd. (2003). Toplumda yaşayan yaşlı kadınlarda yüksek doz antioksidan takviyeleri ve bilişsel işlev. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H., vd. (2006). Kadınlarda E vitamini takviyesi ve bilişsel işlevin randomize bir denemesi. Arch Stajyer Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G., vd. (1996). Beta-karoten ve A vitamini kombinasyonunun akciğer kanseri ve kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkileri. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
