Yüksek Yağlı Gıdaların Görüntülenmesi İştahı ve Beyin Merkezlerini Uyarır
Keck Okulu baş araştırmacısı Kathleen Page, "Araştırmalar, yiyecek içeren reklamların bize yemek yemeyi düşündürdüğünü gösterdi, ancak araştırmamız beynin yemek ipuçlarına nasıl tepki verdiğini ve bunun belirli yiyecekler için açlığı ve arzuyu nasıl artırdığını inceledi" dedi. USC Tıp Fakültesi.
"Beynin ödül alanlarının bu şekilde uyarılması, aşırı yeme ve obeziteye katkıda bulunabilir ve önemli halk sağlığı etkilerine sahiptir."
Page ve meslektaşları, yaşları 15 ile 25 arasında değişen 13 obez, İspanyol ergen kadının beyin tepkilerini ölçmek için fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleme (fMRI) kullandı.
Kadınlar seçildi çünkü önceki araştırmalar onların yiyecek ipuçlarına daha duyarlı olduklarını gösteriyor; çalışma grubu, Hispanik toplumda yüksek obezite ve tip 2 diyabet riski nedeniyle Hispanik kadınlara daraltıldı.
Araştırmacılar, hamburger, kurabiye ve kek gibi yüksek kalorili yiyeceklerin ve meyve ve sebze gibi düşük kalorili yiyeceklerin resimlerine bakarken kadınların beyin tepkilerini taradılar.
Katılımcılar, yüksek kalorili ve düşük kalorili grupları gördükten sonra, açlıklarını ve tatlı veya tuzlu yiyeceklere olan isteklerini 1'den 10'a kadar bir ölçekte derecelendirdiler.
Taramaların yarısında, kadınlar 50 gram glikoz (bir kutu sodaya eşdeğer) ve başka bir sefer 50 gram fruktoz içtiler. Glikoz ve fruktoz, sofra şekerinin ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun ana bileşenleridir. Daha sonra beyin taraması yapıldı.
Page, "Kadınların beyinlerindeki ödül alanlarının yüksek kalorili yiyeceklere baktıklarında aktif hale geleceğini varsaydık ve bu oldu" dedi. "Beklemediğimiz şey, glikoz ve fruktoz tüketmenin açlıklarını ve lezzetli yiyeceklere olan isteklerini artırmasıydı."
Araştırmacılar ayrıca fruktozun katılımcıların beyinlerinde glikoza göre daha fazla açlık ve arzu uyandırdığını da belirtti.
Page, "Vücudumuz yiyecek yemek ve enerji depolamak için yaratıldı ve tarih öncesi günlerde, bizi çok fazla yüksek kalorili yiyecek yemeye itti çünkü bir sonraki öğünün ne zaman geleceğini bilmiyorduk," dedi.
"Ama artık yiyeceğe çok daha fazla erişimimiz var ve bu araştırma, ilave tatlandırıcıların yiyecek arzumuzu etkileyebileceğini gösteriyor."
Yine de, bu isteklerin çevresel mi (obezitenin neden olduğu) yoksa genetik mi olduğu hala sorular. Bu nedenle, gelecekteki araştırmalar, obez bireylerin diyet yaparken beyinlerine ne olduğuna dair Page tarafından yapılan bir araştırmayı içerecektir.
Kaynak: USC
