Daha Sağlıklı Seçimlere Bağlı Daha Uzun Okul Öğle Yemekleri
Yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, öğle yemeği molaları en az 25 dakika olan ilkokul ve ortaokul öğrencilerinin meyve seçme ve mezelerini, sütlerini ve sebzeleri daha fazla tüketme olasılığı daha yüksektir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi.
Düşük gelirli hanelerden gelen çocuklar için, okul öğle yemekleri günlük kalori alımlarının neredeyse yarısını karşılayabilir, bu nedenle okulların öğrenci seçimlerini ve tüketimini iyileştirmenin ve yiyecek israfını sınırlamanın yollarını bulması son derece önemlidir.
Araştırmacılar, çocukların kafeteryada öğle yemeği yemek için 20 dakikadan daha az zaman geçirdiklerinde, öğle yemeği yemek için en az 25 dakikaya sahip olan akranlarına kıyasla meyve seçme olasılıklarının önemli ölçüde daha düşük olduğunu buldular (yüzde 44'e karşı yüzde 57, sırasıyla).
Ayrıca, öğle yemeğini yemek için 20 dakikadan az zamanı olan çocuklar, öğle yemeğini yemek için en az 25 dakikası olan öğrencilere kıyasla başlangıç yemeklerinden yüzde 13 daha az, sütlerinden yüzde 10 daha az ve sebzelerinden yüzde 12 daha az tüketiyorlardı. Bu bulgular, öğle yemeğinde daha az zaman verilen çocukların lif bakımından zengin tam tahıllar ve kalsiyum gibi sağlıklı bir diyetin temel bileşenlerini kaçırabileceklerini gösteriyor.
Baş araştırmacı Juliana FW Cohen, Sc.D., Sc.D. Massachusetts'deki Merrimack College Sağlık Bilimleri Bölümü'nden .M.
"Bu araştırma, öğrencilerin yemeklerini yemek için yeterli zamana sahip olmalarının bu önemli konuyu ele almaya yardımcı olabileceğini gösteriyor."
Araştırmaya göre, çocukların karşılaştıkları bir başka zorluk da, okul öğle yemeği döneminde yemek yeme veya oturmanın yanı sıra aktiviteler için kullanmaları gereken dakikalar. Pek çok öğrenci kafeteryaya seyahat ederek ve öğle yemeğini almak için sırada bekleyerek hatırı sayılır miktarda zaman harcıyor.
Bunu hesaba kattıktan sonra, bazı çocukların öğle yemeğini yemek için en az 10 dakikası vardı.
Cohen, "Tüm okullar daha uzun öğle yemeği dönemlerini karşılayamayacak olsa da, okulların öğrencilerin yemek zorunda kaldığı süreyi iyileştirebilecekleri alanlar olarak başka birkaç faktör belirtilmiştir" dedi. "Servis hatlarının, daha verimli kasiyerlerin ve / veya otomatik bir satış noktası sisteminin sayısının artırılması, öğle yemeği sıralarından geçen öğrenciler için daha fazla verimlilik sağlayabilir."
Bulgular, bir öğrenciye yemesi için verilen süre ile ne kadar yiyecek tüketmeleri muhtemel arasında kesin bir bağlantı olduğunu göstermektedir. Daha kısa bir öğle yemeği süresi, çocukların okul günü boyunca bel bağladıkları önemli kalorileri kaybetme tehlikesiyle karşı karşıya oldukları anlamına gelir.
Ayrıca, önceki araştırmalar, yiyecekleri çok hızlı tüketmenin toklukta bir azalma ile ilişkili olduğunu, bu da aşırı yemeye yol açabileceğini ve obeziteye katkıda bulunabileceğini göstermiştir. Bu nedenle öğle yemeği için yeterli zaman olmaması özellikle risklidir çünkü çocuklar yetişkinliğe kadar kendileriyle birlikte alacakları yeme alışkanlıklarını öğrenirler.
Cohen, "Öğrencilerin en az 25 dakika oturarak oturmalarına olanak tanıyan politikalar, öğrencilerin beslenmelerinde iyileşmeler sağlayabilir ve okul kafeteryalarında tabak israfını azaltabilir" dedi.
"Bu bulgular, tüm çocukların okullarda yemeklerini yemeleri için yeterli zamana sahip olmalarını sağlamak için ilçe, eyalet veya ulusal düzeydeki politikaların garanti edilebileceğine dair kanıt sağlıyor."
Kaynak: Elsevier
