Kılık Değiştirme Kalori

Düşük karbonhidrat savunucuları, düşük karbonhidratlı bir diyet yemenin, kalori içeriğinden bağımsız olarak kilo kaybını artırdığını iddia ediyor. Az yağlı taraftarlar genellikle aynı iddiada bulunurlar. Özel diyetlerin diğer pek çok savunucusu da benzer iddialarda bulunur: Kalori değil, kilo kaybına neden olan başka bir şeydir.

Diyetlerinin etkinliğini desteklemek için, savunucular genellikle kendi başarılarından veya diğer takipçilerin başarılarından bahseder. Bununla birlikte, çoğu insanın radikal olarak farklı kilo verme planlarını izleyerek kilo verdiğini kabul etmekte başarısız olurlar. Tüm başarılı kilo verme programlarının ortak bir özelliği paylaştığına dair kanıt sağladığı için bilimsel araştırmayı boşverin: tutarlı bir temelde bir kalori açığı yaratın ve ardından kilo verin.

Kalori Tanımlı

Kalori, bir enerji birimidir. 1 gram suyun sıcaklığını 1 santigrat derece (1.8 derece Fahrenheit) yükseltmek için gereken enerji veya ısı miktarıdır. Gıdalardan vücutta yakıldıklarında elde edilen enerji kilokalorilerle (binlerce kalori) ölçülür. Bir kilokalori, 1.000 gram suyu 1 santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarıdır. Kilokalori, "Kalori" (büyük C ile) olarak yazılır veya "Kcalorie" veya "Kcal" olarak kısaltılabilir. Bu nedenle, kalori kelimesi yiyecek veya beslenme ile bağlantılı olarak kullanıldığında, anlamı her zaman "kilokalori" veya "kalori" dir.

Yağ kaybı açısından, Twinkies'ten oluşan düşük kalorili bir diyet, tıpkı meyve ve sebzelerden oluşan düşük kalorili bir diyet gibi kilo kaybına neden olacaktır. Hangisinin daha besleyici olduğu düşünüldüğünde, meyve ve sebzeler kazanır. Hangisi daha fazla doldurma? Meyveler ve sebzeler yine kazanır. Enerji içeriği dışındaki konuları ele alırken, mesele sadece kalori değildir.

Kalori dört kaynaktan gelir: Protein (gram başına 4 Kcal), yağ (gram başına 9 Kcal), karbonhidrat (gram başına 4 Kcal) ve alkol (gram başına 7 Kcal).

Teknik olarak tekrarlamak gerekirse, kalori bir kaloridir. Kalorinin tanımı değişmez ancak farklı kalori kaynakları farklı özelliklere sahiptir ve vücudu çeşitli şekillerde etkiler. Dolayısıyla besin değeri, iştah üzerindeki etkiler, intoleranslar ve alerjiler göz önüne alındığında, kalori kaynaklarında farklılıklar vardır.

Bazı düşük karbonhidrat meraklıları, yağdan alınan kalorilerin karbonhidratlardan farklı olduğunu iddia ediyor ve bu, kısa süreli denemelerde genellikle düşük karbonhidratlı diyetlere eşlik eden daha fazla kilo kaybından kaynaklanıyor. Kaloriler eşit olsa bile, kısa süreli kilo kaybının genellikle düşük karbonhidratlı bir diyetle yüksek karbonhidratlı bir diyetten daha fazla olduğu doğrudur. Ancak bu, büyük ölçüde su kaybından kaynaklanmaktadır.

Referanslar

Freedman vd. (2001). Popüler Diyetler: Bilimsel Bir İnceleme. Obezite Araştırması Cilt 9, Ek 1 Mart.