Tarçın, Alzheimer'ı Önleyebilir mi?
Yıllarca süren araştırma ve incelemelere rağmen, progresif demansın en yaygın şekli olan Alzheimer hastalığının tedavisi bulunamadı.
Bununla birlikte, tarçında bulunan iki bileşik - sinnamaldehit ve epikateşin - hastalıkla mücadelede etkili olabilir.
California Üniversitesi - Santa Barbara'daki bilim adamları olan doktora öğrencisi Roshni George ve Donald Graves, çalışmalarının sonuçlarını çevrimiçi baskısında yayınladılar. Alzheimer Hastalığı Dergisi.
George ve Graves, bileşiklerin Alzheimer'ın karakterini oluşturan beyin hücrelerinde bulunan ipliksi "düğümlerin" gelişimini önleyebileceğine dair kanıtları olduğuna inanıyor.
Göz önünde bulundurulması gereken bir diğer faktör, nöronların yapısını ve işlevlerini etkileyen bir hücrede mikrotübüllerin birleşmesinden sorumlu olan tau adlı bir proteindir.
George, "Alzheimer'daki tau ile ilgili sorun, toplanmaya başlamasıdır" dedi. Protein, hücrenin yapısını oluşturan mikrotübüllere düzgün bir şekilde bağlanmadığında, bir araya toplanma eğiliminde olduğunu ve nöronda çözünmeyen lifler oluşturduğunu açıkladı.
"Yaşlandıkça, bu kıvrımlara ve karışıklıklara karşı o kadar duyarlı oluruz ve Alzheimer'ın hastaları bunları daha sık ve daha büyük miktarlarda geliştirir.
Araştırmacılar, tarçının parlak, tatlı kokusundan sorumlu bileşik olan sinnamaldehit kullanımının tau düğümlerini önlemede etkili olduğunu kanıtladı.
Bir yağ olan bileşik, tau'yu oksidatif stresten koruyarak, proteinin toplanmasını engelleyebilir.
Bunu yapmak için sinnamaldehit, tau proteini üzerindeki sistein adı verilen bir amino asidin iki kalıntısına bağlanır. Sistein kalıntıları, Alzheimer’ın gelişimine katkıda bulunan bir faktör olan değişikliklere karşı savunmasızdır.
Graves, bir oksidatif hasar biçimi olarak güneş yanığı örneğini verir. Eğer şapka takarsanız, yüzünüzü ve başınızı oksidasyondan koruyabilirsiniz. Bir bakıma bu sinnamaldehit bir kapak gibidir. "
Tau proteinini savunmasız sistein kalıntılarına bağlanarak koruyabildiği gibi, proteinin düzgün çalışmasını sağlayabilen Graves de sözlerine ekledi.
Uzmanlar, oksidatif stresin genel olarak hücrelerin sağlığında dikkate alınması gereken önemli bir faktör olduğunu biliyorlar.
Normal hücresel süreçlerle, peroksitler gibi serbest radikal üreten maddeler oluşur, ancak hücredeki antioksidanlar onları nötralize etmek ve oksidasyonu önlemek için çalışır. Bununla birlikte, bazı koşullar altında, ölçekler, artan peroksit ve serbest radikal üretimi ve oksidatif strese yol açan azalan antioksidan miktarı ile eğilir.
Yaban mersini, çikolata ve kırmızı şarap gibi diğer yiyeceklerde de bulunan Epikateşin'in güçlü bir antioksidan olduğu kanıtlanmıştır.
Sadece oksidasyon yanmasını söndürmekle kalmaz, aslında oksidasyonla aktive olur, böylece bileşik, sinnamaldehidin koruyucu etkisine benzer bir şekilde tau proteini üzerindeki sisteinlerle etkileşime girebilir.
George, "Okside olan hücre zarları aynı zamanda sisteinlere zarar verebilecek [organik bileşik] akrolein gibi reaktif türevler üretir" dedi. "Epicatechin ayrıca bu yan ürünleri de tutuyor."
Oksidatif hasarın çeşitli hastalık durumlarını etkilediği bilinmektedir.
Çalışmalar, Tip 2 diyabet ile Alzheimer hastalığı insidansı arasında yüksek bir korelasyon olduğunu göstermektedir. Diyabete özgü yüksek glikoz seviyeleri, reaktif oksijen türlerinin aşırı üretimine yol açarak hem diyabette hem de Alzheimer hastalığında ortak bir faktör olan oksidatif stres ile sonuçlanır.
Diğer araştırmalar, tarçının kan şekerini ve diyabetle ilişkili diğer sorunları yönetmede faydalı etkilerini göstermiştir.
George, "Tau oksidatif strese karşı savunmasız olduğundan, bu çalışma daha sonra Alzheimer hastalığının tarçından fayda sağlayıp sağlayamayacağını soruyor, özellikle de küçük bileşiklerin potansiyeline bakarak," dedi George.
Graves, bu araştırma umut vaat ettiğini gösterse de, "bunun insanlarda işe yarayıp yaramayacağını bilmekten hala çok uzaktalar" dedi. Araştırmacılar, halihazırda yemek pişirmede kullanılan tarçın miktarından daha fazlasını yemeye karşı uyarıyorlar.
Yine de, tarçın ve bileşiklerinin Alzheimer hastalığını engelleme potansiyeli, hastalığı kontrol altına alma çabasında önemli bir adım olacaktır.
Hastalık için önemli bir risk faktörü yaş olduğundan, yaşlanan baby boomer'ların nüfus kayması ABD sağlık sistemini alt etmekle tehdit ediyor. Alzheimer Derneği'ne göre, 2013 yılında Alzheimer hastalığı ülkeye 203 milyar dolara mal olacak.
"Bir baharattan küçük bir molekülün yardımcı olabilmesi ilginç olmaz mıydı?" Graves dedi.
Kaynak: California Üniversitesi - Santa Barbara
