Ekstra Zaman Verildiğinde Çocukların Okul Kahvaltısını Yemeye Daha Fazla Olması
Gazetede yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, ilkokul öğrencilerinin kafeteryada fazladan sadece 10 dakika verildiğinde besleyici bir okul kahvaltısı yemeleri daha olası. Amerikan Tarım Ekonomisi Dergisi.
Sınıfta kahvaltı servisi yapıldığında kahvaltı tüketimi daha da arttı, ancak araştırmacılar bunun çoğu okul için uygun bir seçenek olmadığını kabul ettiler.
Virginia Tech ve Georgia Southern Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, bir okul kafeteryasında yemek yemeleri için fazladan zaman verildiğinde öğrencilerin kahvaltı tüketim seviyelerini nasıl değiştirdiğini gözlemledi. Aynı öğrenci grubundaki kafeterya kahvaltılarını sınıf içi kahvaltılarla karşılaştırdılar.
Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences'da tarım ve uygulamalı ekonomi profesörü olan Dr. Klaus Moeltner, "Okulda kahvaltı tüketiminin bugüne kadar yapılmış en gelişmiş ve doğru ölçümü bu," dedi. "Öğrencilerin ne kadar tükettiğini ve tüketmek için ne kadar zaman harcadıklarını tam olarak biliyoruz."
Araştırmacılar, Georgia Southern Üniversitesi'nden ortak yazar Dr.Karen Spears tarafından geliştirilen gıda tartım istasyonlarının kullanımıyla, okul kahvaltısını yiyen öğrencilerin sayısı, ne kadar yedikleri ve tam besin alımları hakkında veri topladılar.
Araştırmacılar, kafeteryada yemek yemeleri için fazladan 10 dakika verildiğinde öğrencilerin kahvaltılarının yüzde 20 daha fazlasını tükettiklerini buldular. Sınıfta kahvaltı servis edilip yenildiğinde bu sayı yüzde 35-45'e çıktı.
"Evde yemek yemedikleri ve okulda yemek için zamanları olmadığı için kahvaltı yapmayan öğrencilerin yüzdesi, yemek için 10 dakika daha verildiğinde yüzde 4'ten 0'a çıkıyor, bu nedenle en savunmasız kesime özen gösteriliyor Moeltner, ”dedi.
Bulgular, sınıflarda servis edildiğinde daha fazla öğrencinin kahvaltı yaptığını öne sürse de, araştırmacılar sınıf içi kahvaltılarla ilişkili ekstra maliyetleri kabul ediyorlar.
Moeltner, "Kahvaltınızı sınıfa taşıdığınızda, tüm öğrencilere ücretsiz olarak hizmet vermelisiniz ve tüm öğrencileri beslemek için gereken ilgili masraflar düşük gelir sübvansiyonlarıyla karşılanmalıdır" dedi.
"Ancak birçok okulda yeterince büyük bir sübvansiyonlu öğrenci oranı bulunmuyor ve bu nedenle maliyetleri karşılayacak sübvansiyonlardan yoksun oldukları için sınıfta kahvaltı sunmayı göze alamıyorlar."
Bu nedenle, bulguların sınıf kahvaltılarını karşılayamayan ancak kafeterya kahvaltıları için daha fazla zaman tanıyan okullar için önemli çıkarımları var.
Bulgular ayrıca öğrencilerin kahvaltı tüketim alışkanlıkları hakkında daha derin bilgiler ortaya koyuyor.
Çalışma için Nevada, Reno bölgesindeki üç okuldan 3. ve 4. sınıf öğrencilerine kampüse geldiklerinde varış zamanlarının yanı sıra bireysel tüketim ve beslenme verilerini takip eden bileklikler verildi.
Öğrenciler ayrıca evde kahvaltı edip etmediklerini, okula vardıklarında ne kadar acıktıklarını, okula gitmek için hangi ulaşım yöntemini kullandıklarını ve sunulan yiyeceklerden herhangi birini beğenip beğenmediklerini belirlemek için günlük bir anket doldurdular.
Verilerin analizi, okula gitmek için kullanılan ulaşım yönteminin, öğrencilerin kahvaltı yapıp yapmamasını etkilemediğini ve öğrencilerin verilen fazladan zaman nedeniyle fazla yemek yemediğini göstermiştir.
Moeltner, "Sonuçlarımız, ortalama tüketimde hiçbir değişiklik olmadığını gösteriyor ve bu güven verici," dedi. "Çocuklar fazladan zaman yüzünden fazla yemiyor. Bunun yerine, ikame ediyorlar - eskiden evde kahvaltı yapıyorlarsa, şimdi onu okulda yiyorlar. "
Araştırmacılar şimdi, konuyla ilgili daha fazla araştırma yayınlama umuduyla, çalışma sırasında bulunan kahvaltı atıklarına dikkatlerini çeviriyorlar. Şimdilik, araştırmacılar eğitim kurumlarına ve politika belirleyicilere okul kahvaltıları için ek süre uygulamayı düşünmelerini tavsiye ediyor.
Kaynak: Virginia Tech
