NYC, Obeziteyi Önlemede Hükümetin Rolünü Savundu

New York City, şekerli içeceklerin porsiyon boyutlarını sınırlayan son hükümet düzenlemeleri ile obeziteye karşı savaşta agresif bir duruş sergilemiştir.

New York Şehri Sağlık Bakanlığı Komiseri, M.D., M.P.H. Thomas A. Farley tarafından yazılan yeni bir makale, müdahaleyi açıklıyor ve gerekçelendiriyor.

Bakış açısı perspektifinde Amerikan Tabipler Birliği Dergisi, Farley ve diğer hükümet yetkilileri, aşırı kalori tüketimindeki azalmanın, obeziteye bağlı kalp hastalığı ve kanser ölümlerini nasıl azaltabileceğini ve diğer sağlık sorunlarını nasıl hafifletebileceğini açıklıyor.

“Amerikalılar gerekenden çok daha fazla kalori tüketiyor ve bu fazlalık diyabete, kardiyovasküler hastalıklara ve erken ölümlere yol açıyor. 1970'lerden bu yana, kalori alımı kişi başına günde yaklaşık 200 ila 600 kalori artmıştır.

“Fiziksel aktivitede meydana gelen değişikliklerin obezite prevalansındaki artış için ne kadar önemli olduğu net olmasa da, kalori tüketimindeki bu artışın obezite salgınının ana nedeni olduğu oldukça açıktır - her yıl daha fazla ölümden sorumlu olan bir salgın 100.000'den fazla Amerikalı ve yaklaşık 150 milyar dolarlık sağlık bakım masraflarını karşılıyor ”diye yazıyor Farley.

Uzmanlar, 1970'lerden bu yana tüketimin neredeyse üç katına çıkması nedeniyle şekerli içecek tüketiminde bir artışın hedeflendiğini söylese de, doğal olarak çeşitli yiyecekler aşırı kalori alımına katkıda bulunabilir.

Araştırmacılar ayrıca şekerli içecek tüketimi ile obezite, kilo alımı, diyabet ve kardiyovasküler hastalık belirteçleri arasında güçlü bir ilişki bulmuşlardır. Ayrıca, satılan şekerli içeceklerin boyutu 1960'larda standart 6,5 veya 8 ons boyutundan bugün 20, 32 ve hatta 64 onsa önemli ölçüde artmıştır.

"Bu içeceklerin porsiyon boyutlarındaki artış önemlidir, çünkü araştırmalar sürekli olarak, insanlara daha büyük porsiyonlar sunulduğunda farkına varmadan ve daha sonra alımları azaltarak artan tüketimi telafi etmeden daha fazla tükettiklerini gösteriyor."

Farley, gıda endüstrisinin yüksek kar marjı ile gıda pazarlamasında etkili olduğunu yazıyor. “Devlet, bu başarılı gıda pazarlamasının neden olduğu sağlık sorunlarını nasıl ele almalıdır? Hiçbir şey yapmamak, daha yüksek obezite, diyabet ve buna bağlı ölüm oranlarını davet etmektir. "

Farley, gıda şirketlerinin sağlık risklerini azaltmak için ürünlerini veya pazarlamalarını gönüllü olarak değiştirmeye teşvik edilmesi gerektiğine inanıyor.

“Gıda şirketleri, müşterilerin ürünlerine ve pazarlamalarına nasıl herkesten daha iyi tepki verdiğini anlıyor ve sağlığı geliştirecek birçok değişiklik yapabiliyor. Gıda şirketleri, obezite krizine, ikame yoluyla ('diyet' içeceklerinde olduğu gibi) daha düşük kalori içeriğine sahip ürünleri pazarlayarak ve son zamanlarda daha küçük porsiyonlar sunarak yanıt vermektedir.

"Bununla birlikte, hissedarlarının çıkarlarına duyarlı halka açık şirketler olarak, gıda şirketleri karı düşürecek kararlar alamazlar ve daha büyük porsiyon boyutları daha kârlıdır çünkü tüketicilere gıda maddelerini teslim etmenin çoğu maliyeti sabittir."

"Dengeli ve en etkili yaklaşım, hükümetlerin çoğu insana zarar veren gıda ürünlerini düzenlemesi, aynı zamanda gıda şirketlerini gönüllü olarak sağlıklı ürünler üretmeye ve pazarlamaya teşvik etmesi ve ardından tüketicilere sağlıklı ürünleri seçmelerini kolaylaştıracak şekilde bilgi sunmasıdır."

New York City, restoranlarda trans yağ kullanımını ortadan kaldıran daha önceki gereksinimler de dahil olmak üzere halk sağlığını iyileştirme konusunda öncülük etti. Ek girişimler arasında paketlenmiş / işlenmiş gıdalardaki sodyum seviyelerini gönüllü olarak düşürmek için gıda şirketleriyle birlikte çalışmak ve zincir restoranların menülerinde ve menü panolarında kalori sayımlarını göndermelerini zorunlu kılarak tüketicilere bilgi sağlamak yer alıyor.

Farley, bu eylemlerin, son 10 yılda şehirdeki sigara içme oranlarında yüzde 35'lik bir azalmaya yol açan sigarayı ele almak için benzer adımları izlediğini söylüyor.

Şehrin, obezite salgınına en büyük katkıda bulunan tek başına, şekerli içecekler olduğuna inandıklarına değinmek için yakın zamanda yapılan girişim.

Girişimler arasında, New York City şekerli içecekler için ons başına% 1 tüketim vergisini destekledi; şehir ayrıca, Şekerli içecekler satın almak için program avantajlarının kullanılmasını yasaklayacak olan Ek Beslenme Yardımı Programı politikasında bir değişikliği destekledi; ve şehrin Sağlık Bakanlığı restoranlarda servis edilen şekerli içeceklerin porsiyon büyüklüğünde bir sınır önermiştir.

Araştırmalar, daha küçük porsiyon boyutuyla çoğu tüketicinin daha az kalori tüketeceğini gösteriyor. Komiser, bu değişikliğin tek başına obezite salgınını tersine çevirmeyeceğini, ancak bunun üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini söyledi.

Farley, "Porsiyon boyutunu düzenleyerek obeziteyi önlemek için hükümetin eylemi fikri yeni olsa da, bu eylem kolaylıkla gerekçelendirilebilir, dinamik gıda endüstrisi tarafından yönetilebilir ve gereksiz ölümlerin önlenmesinde etkili olacaktır" dedi.

Kaynak: JAMA