Daha Yavaş Akademik Büyümeye Bağlı Fast Food

Yeni bir araştırmaya göre, çocukların yediği fast food miktarı okulda ne kadar başarılı olduklarıyla bağlantılı olabilir.

Ohio Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar, çocukların beşinci sınıfta ne kadar sık ​​fast food yediğini bildirdiklerini, sekizinci sınıfa geldiklerinde okuma, matematik ve fen testi puanlarındaki büyümelerinin o kadar düşük olduğunu keşfettiler.

Çalışmanın baş yazarı ve insan bilimleri yardımcı doçenti Kelly Purtell, en çok fast food yiyen öğrencilerin test puanı kazanımlarının hiç fast food yemeyenlere göre yüzde 20'ye varan oranda daha düşük olduğunu söyledi. üniversitede.

Purtell, "Fast-food tüketiminin çocukluk çağı obezitesiyle bağlantılı olduğuna dair pek çok kanıt var, ancak sorunlar burada bitmiyor" dedi. "Fast food'a çok fazla güvenmek, çocukların sınıfta ne kadar başarılı olduklarına zarar verebilir."

Araştırmacılar, yüksek fast-food tüketenlerin neden daha düşük test puanlarına sahip olabileceğini açıklayan çok çeşitli diğer faktörleri hesaba kattıktan sonra bile sonuçlar kaldı. Araştırmacıya göre bu faktörler arasında ne kadar egzersiz yaptıkları, ne kadar televizyon izledikleri, başka hangi yemekleri yedikleri, ailelerinin sosyoekonomik durumu, mahallelerinin ve okullarının özellikleri yer alıyordu.

Purtell, "Çocukların bu testlerde ne kadar başarılı olduklarına ilişkin bilinen tüm faktörleri kontrol etmek ve hesaba katmak için elimizden geldiğince gittik" dedi.

Çalışmanın verileri, 1998-1999 öğretim yılında anaokulunda olan öğrencilerin ulusal bir çalışması olan Erken Çocukluk Boyuna Çalışması-Anaokulu Kohortundan geldi. Ulusal Eğitim İstatistikleri Merkezi tarafından toplanmıştır.

Çalışmaya yaklaşık 11.740 öğrenci dahil edildi. Hem beşinci hem de sekizinci sınıflarda okuma / okuryazarlık, matematik ve fen alanlarında test edildi. Ayrıca beşinci sınıfta bir gıda tüketim anketini tamamladılar.

Purtell, “Bu öğrencilerde fast-food tüketimi oldukça yüksekti” dedi.

Çocukların üçte birinden daha azı (yüzde 29) anketi doldurmadan önceki hafta hiç fast food yemedi. Ancak yüzde 10'u her gün fast food yediğini, yüzde 10'u ise haftada dört ila altı kez yemek yediğini bildirdi. Araştırmacılar, çocukların yarısından biraz fazlasının önceki hafta bir ila üç kez fast food yediğini buldu.

Araştırmacılar, haftada dört ila altı kez veya her gün fast food yiyen çocuklar, anketten önceki hafta hiç fast food yemeyen çocuklara kıyasla üç başarı alanında da önemli ölçüde daha düşük kazançlar gösterdi.

Haftada sadece bir ila üç kez fast food yiyen çocukların akademik gelişimi, yemek yemeyenlere kıyasla matematikte daha düşüktü.

Purtell, "Ebeveynlerin çocuklarını asla hazır yiyecekle beslememesi gerektiğini söylemiyoruz, ancak bu sonuçlar fast-food tüketiminin mümkün olduğunca sınırlandırılması gerektiğini gösteriyor" dedi.

Purtell, bu çalışmanın hızlı yemek yemenin düşük akademik büyümeye neden olduğunu kanıtlayamayacağını vurguladı. Bununla birlikte, araştırmacılar, aile geçmişi ve başka hangi yiyecekleri yedikleri gibi bu bağlantı için diğer olası açıklamaları kontrol ederek ve başarı puanlarındaki değişikliklere bakarak, fast food'un başarı kazanımlarındaki bazı farklılıkları açıkladığından emin olduklarını söylediler. zaman.

Çalışma ayrıca fast-food tüketiminin neden düşük sınıflarla bağlantılı olduğunu söyleyemiyor. Ancak diğer çalışmalar, fast food'un bilişsel gelişime yardımcı olan belirli besinlerden, özellikle de demirden yoksun olduğunu gösterdi.

Ek olarak, yağ ve şeker oranı yüksek diyetlerin - fast food yemeklerine benzer şekilde - anlık hafızaya ve öğrenme süreçlerine zarar verdiği görüldü.

Purtell dergide yayınlanan araştırmayı yürüttü Klinik PediatriAustin, Texas Üniversitesi'nde insan ekolojisi doçenti olan Elizabeth Gershoff, Ph.D. ile birlikte.

Kaynak: Ohio Eyalet Üniversitesi