Duygular Tadı Etkiler

Ortaya çıkan araştırmalar, bir kişinin duygusal durumunun zevk algısını nasıl etkilediğini ortaya koymaktadır.

Çalışmada, Cornell gıda bilimcileri, olumsuz duygusal durumdaki insanların, olumlu bir zihin çerçevesine sahip olanlardan daha fazla tatlıları özlediklerini keşfettiler.

"Üniversite hokeyi oyunlarının sonucundan doğan duyguların, hedonik tepkilere ek olarak tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami (tuzlu) tat algısını nasıl etkilediğini veya yiyecekleri ne kadar sevdiklerini veya sevmediklerini belirledik." Robin Dando dedi.

Dando, Tarım ve Yaşam Bilimleri Koleji'nde gıda bilimi yardımcı doçentidir ve çalışma üzerine gıda bilimi alanında doktora öğrencisi olan Corinna Noel ile birlikte çalışmıştır. Araştırmaları dergide görünüyor İştah.

Dando, "Hoş veya nahoş bir şekilde algılanan gerçek hayat olayları şeklindeki duygusal manipülasyonlar, tat algısını etkileyebilir ve yiyeceklerin kabul edilebilirliğini artırabilir" dedi.

"Bu sonuçlar, tat algısının bu şekilde düzenlenmesinin olumsuz duygu zamanlarında duygusal yemeyi teşvik edebileceğini ima ediyor."

Araştırma, araştırmacılara göre, günlük yaşamda yaşanan duyguların, daha az lezzetli yiyeceklerin hedonik deneyimini değiştirebileceğini ve bu da duygusal yeme ile bir bağlantı olduğunu ima ettiğini gösteriyor.

Dando, “Olumsuz etki zamanlarında, daha az zevkli nitelikteki yiyeceklerin tadı daha da çekici hale geliyor, çünkü daha zevkli yiyecekler daha zevkli olmaya devam ediyor.

"Bu yüzden takım kazandığında, normal rutin yiyeceklerimizi kabul ediyoruz, ancak onlar kaybettiklerinde dondurmaya gideceğiz."

Kaynak: Cornell Üniversitesi / Newswise