Sıçan Çalışması: Yüksek Fruktozlu Diyet Beyin Hasarı İyileşmesini Yavaşlatıyor
Kaliforniya Üniversitesi, Los Angeles'taki (UCLA) sinirbilimciler tarafından yapılan yeni bir fare çalışmasına göre, işlenmiş fruktoz oranı yüksek bir diyet beynin kafa travmasından sonra iyileşme yeteneğini bozabilir.
UCLA’daki David Geffen Tıp Fakültesi’nde nöroşirurji ve bütünleyici biyoloji ve fizyoloji profesörü Dr. Fernando Gomez-Pinilla, "Amerikalılar fruktozlarının çoğunu yüksek fruktozlu mısır şurubu ile tatlandırılmış işlenmiş gıdalardan tüketiyorlar" dedi. "İşlenmiş fruktozun, beyin travmasından sonra beynin kendini onarma yeteneği üzerinde şaşırtıcı derecede zararlı etkilere neden olduğunu bulduk."
Fruktoz meyvede doğal olarak bulunmasına rağmen, tüm meyvede bulunan doğal antioksidanlar, lif ve diğer besinler aynı hasarı önler.
Bulgular, beslenme ve beyin sağlığı arasındaki doğrudan bağlantıya dair artan kanıtlara katkıda bulunuyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, her yıl tahmini 1,7 milyon insan travmatik beyin hasarı (TBI) geçiriyor ve bu da 52.000 yıllık ölümle sonuçlanıyor.
Çalışma için, laboratuvar fareleri standart fare mamasıyla beslendi ve bir labirentte gezinmek için beş gün eğitildi. Daha sonra, düz su ile beslenen bir gruba veya altı hafta boyunca fruktoz aşılanmış su ile beslenen bir gruba rastgele atandılar. Fruktoz, yüksek fruktozlu mısır şurubu ile tatlandırılmış yiyecek ve içeceklerde yüksek insan diyetini simüle eden bir dozda mısırdan kristalize edildi.
Bir hafta sonra, sıçanlara anestezi uygulandı ve insan travmatik beyin hasarının etkilerini taklit etmek için kafalarına kısa bir sıvı atıldı. Ek bir altı hafta sonra, araştırmacılar, tüm farelerin rotayı hatırlama ve labirentten kaçma yeteneklerini yeniden test ettiler.
Sonuçlar önemliydi: Fruktoz diyetindeki sıçanların çıkışı bulması, sade su içenlere kıyasla yüzde 30 daha uzun sürdü.
Fruktoz, travma sonrası hayvanların beyinlerindeki çok sayıda biyolojik süreci değiştirdi. Tatlandırıcı, nöronların birbirleriyle iletişim kurma, yaralanma sonrası bağlantıları yeniden kurma, anıları kaydetme ve temel işlevleri beslemek için yeterli enerji üretme becerisine müdahale etti.
UCLA Beyin Hasarı Araştırma Merkezi üyesi Gomez-Pinilla, “Bulgularımız fruktozun plastisiteyi bozduğunu gösteriyor - yeni bir şey öğrendiğimizde veya deneyimlediğimizde beyin hücreleri arasında yeni yolların yaratılması” dedi.
"Bu, herkesin aşması gereken büyük bir engel - ama özellikle günlük rutinlerini ve kendine nasıl bakacağını öğrenmek için sık sık mücadele eden TBH hastası için."
Önceki çalışmalar fruktozun kansere, diyabete, obeziteye ve yağlı karaciğere katkıda bulunma rolüyle vücuda nasıl zarar verdiğini göstermiştir. Gomez-Pinilla’nın araştırması, fruktozun beyin işlevi üzerindeki etkilerini ortaya çıkaran bir UCLA çalışmalarının en sonuncusudur. Daha önce, ekibi fruktozun öğrenme ve hafıza üzerindeki olumsuz etkisini ilk belirleyen kişiydi.
Gomez-Pinilla, "Eve dönüş mesajımız şuna indirgenebilir: Beyninizi korumak istiyorsanız diyetinizdeki fruktozu azaltın" dedi.
Mısır nişastasından yapılan yüksek fruktozlu mısır şurubu, işlenmiş gıdalara, alkolsüz içeceklere, çeşnilere, elma püresine ve bebek mamasına tatlandırıcı ve koruyucu olarak yaygın şekilde eklenir.
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, ortalama bir Amerikalı, 2014 yılında yaklaşık 27 kilo yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketti - ya da günde sekiz çay kaşığının biraz altında. Bu, on yıl önce, Amerikalıların yılda 36 pound şurup tükettiği zamandan bir düşüş.
Bulgular, Serebral Kan Akışı ve Metabolizma Dergisi.
Kaynak: UCLA
