Dikkatli Beslenme için Beş İpucu

Yine başka bir tatile yaklaştığımızda, çoğumuz daha bilinçsiz yemek yemeye başlayacağız - sadece yemek önümüze konduğu için yemek yiyeceğiz ya da biz bunun kaba olacağını düşünüyoruz. yapmadı bir şeyler yemek. Ve aslında yemek yemek bir sosyal faaliyetin veya geleneğin parçası olabilirken, bu kapıda sağduyunuzu kontrol etmeniz gerektiği anlamına gelmez.

Geçen yıl, araştırmacı Dr.Brian Wansink, Mindless Eating: Neden Düşündüğümüzden Daha Fazla Yiyoruz başlıklı bir kitap yayınladı, bu bir diyet kitabı değil, yemeğe neden bu şekilde yaklaştığımızı açıklayan bir kitap kadar (ilgi çekici açıklamalar aracılığıyla) ilginç çalışmalar) ve bu konuda ne yapabiliriz. Dr. Wansink, Cornell Üniversitesi Gıda ve Marka Laboratuvarı'nın direktörüdür ve yıllara dayanan araştırma deneyimini, kötü beslenme alışkanlıklarımızı azaltmamıza yardımcı olmaya devam ettirmektedir.

Dikkatli yemenin temel bileşenlerinden biri, basitçe kendi kendini yeme eyleminin daha fazla farkına varmaktır. Başka şeyler yaparken o kadar sık ​​yemek yiyoruz - televizyon seyrederken, sosyalleşirken, kitap okurken - gerçek tüketimimize fazla dikkat etmiyoruz. Bu sorunun büyük bir parçası, çünkü ne kadar yediğimizi bilmiyorsak, makul bir şekilde kesinti yapmayı bekleyemeyiz. Daha bilinçli bir yemek yiyen biri olmanıza yardımcı olacak Dr. Wansink’in beş ipucu:

1. Düşündüğünüzden daha fazla yiyorsunuz.

Çoğu insan ne kadar yiyecek ve dolayısıyla ne kadar kalori tükettiklerini büyük ölçüde hafife alır. Dr. Wansink, Subway'de yemek yeme örneğine karşı McDonald's örneğine dikkat çekiyor. Subway'de yemek yiyen insanlar daha sağlıklı yediklerini düşünürler (Subway'in pazarlamasına göre), ancak sandviçlerine bir Big Mac kadar sağlıksız hale getirmek için genellikle çeşniler, peynir veya başka şeyler eklerler. Dr. Wansink'e göre, yediğinizi düşündüğünüz kalori sayısını ikiye katlarsanız, muhtemelen gerçek kalori alımınızın gerçekliğine daha yakın bir sayıya sahip olacaksınız.

2. Tek başına yemek daha az yemek demektir.

Yemek yemek çoğu zaman ailemiz, arkadaşlarımız ve iş arkadaşlarımızla yaptığımız sosyal bir aktivite olsa da, Dr. Wansink'in araştırması, başkalarıyla birlikte tek başımıza yediğimizden üçte bir daha fazla yemek yeme eğiliminde olduğumuzu gösteriyor. Sosyal aktivitelerin doğası budur - daha çok konuşma, daha uzun süre oyalanma ve yemek yeme gibi ortak aktivitenin kendisine daha az odaklanma eğilimindeyiz.

3. Yediğinizi çantadan çıkarın.

İnsanlar doğrudan çantadan yediklerinde daha fazla yer. Dr. Wansink’in araştırmasına göre ister bir torba kurabiye, patates cipsi veya şeker olsun, çantayı yırtıp açıp yemeye başlarsanız yediğiniz miktarı ikiye katlarsınız. Sonsuz bir yiyecek paketinden uzaklaşmaya devam ederseniz, ne kadar yediğinizi gerçekten söyleyemezsiniz. Bunun yerine, önerilen bir porsiyon boyutunu bir kaseye veya tabağa dökün ve ardından poşeti kaldırın.Sadece döktüğünüzü yiyin ve saniyeler boyunca geri dönmeye direnmeye çalışın. (Bu, istemediğiniz ancak yemekle birlikte gelen aşırı büyük patates kızartması siparişleri için de geçerlidir - makul bir porsiyonu dökün ve gerisini çöpe atın.)

4. Sunum önemlidir.

Çantasından yemek dökmek mantıklıysa, üzerine döktüğünüz şeyin ne kadar yediğinizde bir fark yaratabileceği de mantıklıdır. Boyut önemlidir ve tabak ne kadar büyükse, o kadar çok yersiniz. Eşyaları daha küçük bir tabağa koyun ve beyniniz normal porsiyon büyüklüğündeki beklentilerini sıfırlar ve buna göre yemek yiyecektir (ve çoğu durumda, yine de aynı derecede dolu hissedeceksiniz). Bu yüzden çoğu Amerikan restoranına gittiğinizde, yemekleri büyük tabaklarda servis ederek sizi aşırı yemeye (ve doldurulmuş hissetmeye) teşvik ediyorlar. Normalde çok fazla yemek yemeseniz bile, büyük tabak bu öğün için "normal" porsiyon boyutu olduğunu gösterir ve tabağa bir şey bırakırsanız (veya bir köpek çantasına ihtiyacınız olursa) kendinizi suçlu hissedebilirsiniz.

5. Ne kadar yediğiniz veya içtiğinizi hatırlatın.

Bazı durumlarda, bize "sonsuz yemek yeme" (veya içme) fırsatı sunulur. Partiler, büfeler, ziyafetler veya sadece takılmak bizi istediğimiz kadar ve hatta istediğimizden daha fazla yiyebileceğimiz bir duruma sokabilir. Ancak bu gibi durumlarda ne kadar yediğinizi veya içtiğinizi takip etmenin basit bir yolu var.

Dr. Wansink, garsonlar yenen bufalo kanatlarının kemiklerini bir masadan temizlediklerinde, masanın kemiklerin masaya bırakıldığı zamandan daha fazla yediğini keşfetti. Kemikler insanlara daha önce ne kadar yediklerini hatırlatarak onlara makul porsiyonlarda kalmalarına yardımcı oldu ("sonsuz yeme" davranışına katılmak yerine). Bu nedenle, "bitirilmek" istiyorsanız bir garsonun tabağınızı toplamasına izin vermeyin. Ve bir partide içiyorsanız, cebinizde şişe kapakları veya bir kokteylde ortak olan küçük kağıt şemsiyeleri (veya kürdanları) tutarak içtiğiniz içeceklerin sayısını takip edebilirsiniz.

Son bir ipucu - yiyecekler önünüzde kaldı diye yemeyin. Sırf tezgâhın üzerinde bir tabak kurabiyenin oturması, siz mutfakta sohbet ederken onları yutmaya davet değildir. Baştan çıkarmanın çok büyük olması durumunda (gözden uzak, akıldan uzak!) Tabağı hareket ettirmeyi istemekten çekinmeyin.

Mindless Eating Meter ile kendi akılsız yemeğinizi kontrol edin ve Dr. Wansink’in blogundaki çabalarını takip edin.

Bu makale, bir kitap satın alındığında Psych Central'a küçük bir komisyonun ödendiği Amazon.com'a bağlı kuruluş bağlantılarını içerir. Psych Central'a desteğiniz için teşekkür ederiz!