Genetik, Bazı Gıdalar İçin Çocukların Damak Tadını Etkileyebilir

Beslenmeyi iyileştirme ve çocuklukta obeziteyi azaltma arayışında Kanadalı araştırmacılar, çocuğunuzun atıştırmak için kraker, kurabiye veya sebze tercihinin genetikle bağlantılı olabileceğini öğrendiler.

Guelph Üniversitesi araştırmacıları, tatlı tercihi, yağ tadı hassasiyeti ve acı yeşil yapraklı sebzelere karşı isteksizlik ile ilgili tat reseptörlerinde genetik varyantların okul öncesi çocuklar tarafından seçilen atıştırmalıkları etkileyip etkilemediğini araştırdılar.

Araştırmacı Elie Chamoun, Ph.D. İnsan Sağlığı ve Beslenme Bilimleri Bölümü adayı, okul öncesi çocukların yaklaşık yüzde 80'inin, onları kötü atıştırma alışkanlıklarına yatkın hale getirebilecek bu potansiyel risk altındaki genotiplerden en az birini taşıdığını buldu.

Chamoun, “Çocuklar artık eskisinden çok daha fazla atıştırmalık yiyorlar ve genetiğin atıştırma davranışıyla nasıl ilişkilendirilebileceğine bakmanın, çocuklar arasındaki artan obeziteyi anlamak için önemli olduğunu düşünüyoruz” dedi.

"Bu yeni araştırma, ebeveynlerin çocuklarının zevklerini anlamalarına ve diyetlerini daha iyi beslenme seçenekleri için uyarlamalarına yardımcı olabilir."

Dergide yer alan çalışma Besinler, risk altındaki üç tat alıcısının genleri arasındaki bağlantılara baktı ve bunları okul öncesi çocuklar arasındaki atıştırma alışkanlıklarına bağladı.

Çalışma, yaklaşık 50 okul öncesi çocuğun günlük diyetlerini izlemeyi gerektirdi ve çocukların diyetlerinin üçte birinin atıştırmalıklardan oluştuğunu buldu. Chamoun ayrıca genetik tat profillerini belirlemek için katılımcıların tükürüğünü de test etti.

Chamoun, tatlı damak tadına sahip genlerin şekerden önemli ölçüde daha fazla kalori içeren atıştırmalıklar yediğini keşfetti. Ayrıca bu atıştırmalıkları çoğunlukla akşamları yediler.

Chamoun, "Muhtemelen bu çocuklar akşamları daha fazla atıştırıyorlar çünkü o zamanlar evdeydiler ve yüksek şekerli yiyeceklere daha fazla erişebilirler" dedi.

Yağ tadı duyarlılığı ile ilgili genetik varyantı olan çocukların daha yüksek enerji yoğunluğuna sahip atıştırmalıklar tükettikleri bulundu. Chamoun, bu genetik varyanta sahip kişilerin yağa karşı düşük oral duyarlılığa sahip olabileceğini ve bu nedenle onu hissetmeden daha yağlı yiyecekler tüketebileceğini söyledi.

“Bol şeker ve yağ içeren kurabiyeler gibi daha yüksek enerji yoğunluklu atıştırmalıklar, ağırlıklarına göre daha fazla kaloriye sahiptir. Bunlar kaçınmak isteyeceğiniz atıştırmalıklar. "

Acı sebzelerden kaçınmakla ilgili genetik varyantı olan çocuklar ayrıca enerji yoğunluğu yüksek atıştırmalıklar da tüketmişlerdir.

"Bu sağlıklı sebzeleri sağlıksız atıştırmalıklarla değiştiriyor olabilirler. Bu yüzden daha fazla enerji yoğun atıştırmalık tüketiyor olabilirler çünkü sağlıklı olanlardan kaçınıyorlar. "

Bu çalışma, yeni ortaya çıkan bir beslenme araştırması alanında ilktir.

Araştırmacılar genetik ve tat arasında sağlam bir bağlantı kurabilirlerse, ebeveynlerin çocuklarının sahip olduğu genetik varyantları belirlemelerine yardımcı olacak testler oluşturabiliriz, dedi Chamoun.

"Bu, çocuklarının diyetini buna göre düzenlemek isteyebilecek ebeveynler için değerli bir araç olabilir. Örneğin, genetiğine bağlı olarak çocuğunuzun tatlı yiyecekler için daha yüksek bir isteği olduğunu biliyorsanız, evdeki bu yiyeceklere erişimini sınırlama veya azaltma olasılığınız daha yüksek olabilir. "

Kaynak: Guelph Üniversitesi